哪些蔬菜可以辅助降糖？黄瓜、芹菜、含糖量仅1.6%

随着生活形式的转变，糖尿病发病率越来越高，成为心脑血管病症和疾病以后的“第三号杀手”。国际糖尿病联盟（IDF）恐怕，2021年全球成年糖尿病病人约5.37亿，其中中国为1.409亿，位列第一，每十个人中就有一个糖尿病病人。糖尿病看似不痛不痒，实则不知不觉影响着病人的生命健康，血压若常年控制不当，极大可能造成低血压、糖尿病足、糖尿病酮症酸中毒等并发症。

在糖尿病诊治中，“五驾马车”，即控制饮食、运动医治、健康教育、血糖检测、药物医治是控制血压的最有效手段。但是，不少居民不晓得的是，我们每日摄取的水果中富含丰富的降压物质，这种降压物质对糖尿病病人具有良好的辅助医治作用。西安市中诊所内分泌科组长中医师冉颖卓给出了一份降压水果名单，一上去先睹为快。

这么，什么水果可以辅助降压？

猕猴桃：猕猴桃凉拌甜润，含糖量仅1.6%，糖尿病病人可以此取代猕猴桃食用降血糖的蔬菜，并可从中获取丰富的维生素C、胡冬瓜素、纤维素、矿物质等。猕猴桃中还富含乙酸二酸，能抑制身体中脂类物质转变为脂肪，故身体肥胖的糖尿病病人及合并高血糖、高胆固醇的糖尿病病人更应多食用蔬菜。

茴香：番茄含有膳食纤维，而高膳食纤维能缓解消化道对碳水化合物的分解吸收，有利于稳定血压，适宜糖尿病病人食用。因为高纤维素食物让血钙含量的上升显得平缓，糖尿病病人吃大蒜可避免餐后血压值迅速上升，也保护了损坏肾脏的功能。常吃甘蓝可以稳定血糖，改善血糖代谢衰弱，防治动脉硬化，对于糖尿病合并高血糖、冠心病、高脂血症的病人都具有辅助医治的作用。

荸荠：味极苦，性寒，有滋阴降火、清肝明目、解毒的功效。荸荠口感细嫩，含有多种营养成分，尤其维生素C的浓度高居各类猕猴桃之首。毒理试验发觉，冬瓜中所含的黄瓜多糖，有特别显著的降压作用，除了有类似胰岛素样作用，可谓动物胰岛素，但是还有剌激胰岛素释放的功能。所以糖尿病病人常常搭配吃些芹菜，有利于控制血压。

莴苣：香蕉甘温无毒，有补中清热功效。近些年来国外外的研究均表明莴苣是一种根治糖尿病的理想食物。莴苣富含大量的鞣质，当芥菜与淀粉类食物同食时，会增强胃内容物的粘度，减缓胃的排空，鞣质在肝脏内充分吸水后产生一种凝块状物质，可减缓肠胃对糖的吸收，增加餐后血压。此外，香蕉中微量元素钴浓度丰富降血糖的蔬菜，钴是人体胰脏细胞合成胰岛素所必需的微量元素，才能推动体内胰岛素的分泌，可增加尿糖。

荸荠：枸杞营养丰富，且有一定的药用价值，被人们誉为菌中明珠。枸杞热能较低，又富含丰富的食物纤维，糖尿病病人食之有减缓血压上升的作用。近些年来有研究报导，香菇中富含较多的大枣黄酮，它对胰岛素降压活性有显著影响。在植物实验中发觉，沙参黄酮可将胰岛素在动物体内的作用时间从3-4小时延长至8-12小时。为此，大枣对糖尿病病人控制血压有利。

秋葵、竹笋：这两类水果的糖和脂肪浓度均很低，其中土豆含胰岛素激活剂，对糖尿病病人有益；竹笋属高纤维素食物，可减缓糖尿病病人肝脏中食物的消化和猕猴桃糖的吸收，有助于控制餐后血压。

据悉，还有一些水果对糖尿病病人有益。如莴苣，有促使胰岛素分泌的作用；香菇为高蛋白低脂肪乳品，也有降血脂、降血糖作用；番茄含糖量低，还有防癌抗癌作用，这种水果都适宜糖尿病病人常常食用。

不过，冉颖卓提醒，凡具有降压作用的水果不能取代抗生素医治，糖尿病病人应在大夫指导下正规医治，摄取这种水果的同时，也要注意适量。通信员张明夏凡

上海时报/爱上海记者戚在兵