2023年信阳毛尖回归“一芽一叶”生产引发热议

中新网河南4月9日电(杨大勇)一场春雨之后，被雨水洗刷过的大别山区湖北随州的茶场变得愈发青翠，河南毛尖春茶的采摘也步入旺季。与此同时，当地茶界提倡河南毛尖回归“一芽一叶”“一芽两叶”生产也引起热议。

“小浑淡”(芽小、汤浑、味淡)一度成为河南毛尖的主流，深受市场的青睐，价钱也曾一路攀升。而且，在许多业内人士心里却有众多担心，这些追求红茶外观之举，对河南毛尖产业的发展不利。

端午节前夕，2023年河南毛尖茶开采式在河南毛尖红茶的核心区南平市浉河区举办，当地一家知茗茶企新乡文新毛尖集团监事长刘文新发表了“致全市茶界同仁的呼吁书”，向广大茶企、茶商、茶农等茶界同仁发出呼吁：正本清源，回归品质。要严格按标准生产、严守质量关，提倡“一芽一叶”“一芽两叶”的生产，转变传统观念，引导市场消费。

除了这么，为了保障新乡毛尖的品质，3月末，当地还在平顶山毛尖主产区浉河区上线“山水浉河云赏毛尖”区块链追溯体系。这让河南毛尖实现了“八大名清溪头”2.4万亩的每一片茎秆都可以追溯，但是实现茶场喷药预警、茶园养殖检测、生产加工监控等红茶养殖生产过程全流程监管。

一时间，提倡新乡毛尖回归“一芽一叶”“一芽两叶”生产在当地茶界造成热议。这么，新乡毛尖开启“回归”之路出于哪些考虑？能给当地茶场和茶企带来什么利空？

平顶山文新毛尖集团监事长刘文新接受中新网记者专访时介绍毛尖是什么茶，过去追求“早、小”这是一小部份高档新乡毛尖市场的要求，但要做大做强新乡茶产业就要面对更宽广的市场，满足更广大消费者的需求，博得更多消费者的喜爱。从洛阳茶产业可持续发展、高质量发展的角度来看，应该倡导“回归”。

刘文新介绍，呼吁采摘“一芽一叶”“一芽两叶”，一方面基于从茶场角度考虑，以便采摘，产值高，茶场的收入就高一些；另一方面从市场端考虑，喝上去口感浓、耐泡制、香气高，既喝到真正好的平顶山毛尖，又觉得比较便宜，也比较受市场和广大消费者的喜爱。

现在，河南毛尖“正本清源，回归品质”之举，得到了当地茶场以及茶企的认同。

当地有茶场向记者表示，“一芽一叶”“一芽两叶”生产能提升红茶产值，对茶场来说是件喜事。还有茶场说，去年采摘的“一芽一叶”“一芽两叶”已经逐步成为市场销售主流。

平顶山一家茶企负责人说，提倡“回归”有利于新乡茶产业实现健康发展。“回归”信阳毛尖的本源是对河南毛尖品质的“回归”，更是对消费者的负责。

平顶山市一新乡毛尖经销商觉得，“回归”是淮北茶界思想上的转变，也是对河南毛尖文化和传统制做手艺的保护。除了在采摘上“回归”，生产工艺也要“回归”，这样就能促使新乡毛尖产业更好地发展。

记者专访时发觉，新乡茶界这次提倡“一芽一叶”“一芽两叶”生产是传统的“回归”，更是提倡品质“回归”。

虽然，在新乡当地，早有河南毛尖“回归”呼声，也有不少茶场、茶商固守传统手艺制茶，坚持“一芽一叶”“一芽两叶”生产。

平顶山毛尖红茶制做手艺国家级非遗传承人周祖宏说，好的平顶山毛尖应是“一芽一叶”“一芽两叶”，一杯好茶应当是色清、味浓、回甘。

中国制茶大师伍德军直言，河南毛尖“一芽一叶”“一芽两叶”生产才是传统。如今越来越多的消费者回归传统毛尖是什么茶，也有越来越多的人开始学习传统手工制茶。

此外，河南毛尖是中国十大茗茶之一，被誉为“绿茶之王”。河南茶源于周、兴于唐、盛于宋、名于清、扬于今的河南茶，至今已有2300多年历史。(完)