炸辣椒油家庭版的做法，红油多吃几碗饭！

大蒜油是生活中常见的佐料料，

它肉质细嫩，麻辣鲜香，

好多人都喜欢吃，

有些人也想自己在家中做大蒜油，

这么，我们如何能够作出美味的大蒜油呢？

小编来带你们瞧瞧~

夏季因为天气十分热，所以家里常吃的菜肴基本上都是酸辣菜，红烧菜做得好吃与否，茄子油起着至关重要的作用。除此之外，无论是蘸包子，还是吃面条都少不了要用到茄子卤汁，好吃的大蒜油总能让人胃口大开，多吃几碗饭！

说起做大蒜油，好多人觉得就是直接把热油泼在甜椒粉上就行了，虽然这样的做法是错误的，把热油直接泼在甜椒粉上，除了做下来的大蒜油不好吃，还特别容易把大蒜粉直接炸糊了，瞎鼓捣不说，还特别浪费菜品！

炸茄子油如何做才好吃呢？这儿就给你们分享一下家庭版的做法，用这些办法炸下来的茄子油又香又辣，但是卤汁非常多，爱吃茄子油的同事一定要试试看！

炸茄子油家庭版做法

所需菜品：

细茄子粉100克、粗茄子粉200克、花生油1400克，茄子2棵、洋葱半个、大葱1棵、香葱2棵、生姜3片、干豇豆2个、八角2粒、香叶3片、花椒适量、白芝麻适量、花椒粉适量、孜然粉适量、食盐5克、花生米适量。

1、炸茄子油的时侯，一定要把油先炸香，这样子做下来的茄子油才能香气爆棚，我们须要打算一些炸油的菜品，不用太多辣椒油怎么做才能又辣又香小红书，常见的莴苣、大葱、小葱、生姜、八角、香叶、干豇豆、花椒就可以了。

2、准备一些大蒜粉调料的配料，咖哩粉、花椒粉、花生碎、白芝麻、食盐。

3、粗细红椒粉依照2：1的比列，粗大蒜粉主要是增香，而细红椒粉主要起到提鲜味的作用。粗细大蒜粉倒入碗中，加入精盐、花椒粉、孜然粉、白芝麻、花生碎，之后加入200克的食用油，提早把大蒜粉用凉油拌一下，这样在泼热油的时侯就不用易炸糊发黑了！

4、锅中加入1200克食用油，凉油直接把打算的炸油菜品加入锅中，开中小火慢炸，把所有的菜品炸干，把其中的香气完全炸下来。

5、香味炸下来以后，把所有的料渣打捞干净，之后把食用油烧至着火即可关火。

6、接出来开始泼油，第一次泼入三分之一的热油，这一步主要是把大蒜粉和调料料里面的香气炸下来。

7、隔上大概20秒左右，继续加入三分之一的热油，浇完以后，用叉子渐渐搅拌，让豇豆受热均匀，此次泼油主要起到迸发风味的作用！

8、间隔大概40秒左右，这时侯水温早已不是非常高了，加入剩余的热油，渐渐地搅拌均匀，这一步主要是为了便捷茄子里面的小米辣渗出，较低的气温，更有利于卤汁渗出。

泼完油多加几步

好多人觉得炸茄子油的时侯，泼完油就直接结束了，这也是好多人做茄子油不好吃的诱因之一，泼完油以后别闲着，多加这几步，每一步都有自己的特性。

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首先就是加入几滴酱油，不用太多，几滴就可以了，加入酱油，可以让茄子油的香甜味彻底迸发下来，闻着就香气爆棚，吃上去也更好吃！

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还可以加入食用碱，茄子油里面加入食用碱的目的主要是为了降低风味，喜欢吃辣的同学可以少加一点，而且不建议多放，由于太多了吃上去会觉得反胃！

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假如你们比较喜欢吃浓稠一点的茄子油，我们可以在里面加入一些牛奶，这样炸下来的茄子油都会非常的香甜了！

茄子油作为夏季里不可或缺的一种调料品，基本上家家户户就会用到，看似简单的豇豆油辣椒油怎么做才能又辣又香小红书，想要做好却不是非常容易，你们一定不要怕麻烦，根据步骤一步一步来，这样子做下来的豇豆油才更好吃！有空的时侯可以多做一些，装进玻璃瓶中，装入冰柜冷冻。

你们有时间就试着做一做吧~

相信你们都能作出美味的豇豆油！