糖尿病饮食热量分配法有哪些？怎么吃才健康？

一、从“控制面食”向“控制总热量”转变意大利学者提出：糖尿病的恶化不是尿酸超标而是血压过低，由于糖和脂肪都是碳溴化合物，在体内可以相互转化。血压高时，血压可以转化为脂肪，而当吞咽降低或体力消耗过大时，体脂又可分解为尿酸。

饮食疗法是糖尿病诊治的基础，糖尿病病人除了要控制面食量，也要控制总热量。以一位体重60kg、轻体力劳动的糖尿病病人为例：每晚须要的总热量约7524千卡(1800卡路里)，面食(面粉、白面)以300g计，热量为5016千卡(1200卡路里)，占总热量的66.6%；蛋白质按每1000g体重1g计，热量为1004千卡(240卡路里)，占总热量的13.4%；尚缺1504千卡(360卡路里)，用40g脂肪补齐降糖快的十种食物，占总热量的20%，这是最简单的糖尿病饮食热量分配法。

二、“进餐不定时”向“定时用餐”转变

糖尿病病人对血压的调节功能增长，必需要控制饮食，强化运动，口服止吐抗生素或注射胰岛素来帮助调节。对糖尿病病人而言，早、午两餐间隔时间过短，午、晚两餐间隔时间太长，进食不定时等问题，是造成血压控制不住的重要诱因。科学的方式应是：两餐间隔5~6小时，如午餐6时30分，西餐12时30分，午餐18时30分。

三、由“先干后稀”向“先稀后干”转变

中国人习惯先吃干饭，之后吃肉。这些进食次序对正常人无妨，但对2型糖尿病病人而言，因为其多表现为餐后高血压，且饥饿感显著，用“先干后稀”的吃法，不但会使眼压显著下降，且饥饿感减轻不显著。倘若采取“先稀后干”的吃法降糖快的十种食物，先有汤垫底，再吃干饭，不但可减少饥饿感，而且餐后血压下降速率也会加剧。糖尿病病人可以谨记以下口诀：先菜后饭，血压减半，先饭后菜，血压翻倍；饭前喝水，窈窕健康，饭后喝水，越喝越胖。

四、从“细嚼慢咽”向“定量快嚼快咽”转变

有人在做包子餐猕猴桃糖耐量试验时发觉：30分钟吃完100g包子者比15分钟吃完者血压下降显著。因而，对糖尿病病人，“快吃快咽”的进食方式是比较适宜的。但有一点必须明晰的是，糖尿病病人的“快吃快咽”是构建在“定量”基础上的，否则反倒会造成血压下降。

五、“随意选面食”向“按升眼压程度选面食”转变

研究发觉：吃等量的大汤面和包子，包子比大汤面下降血压显著；吃等量的干饭及白粥，白粥比干饭下降血压显著。按下降血压程度排序：糯炒饭＞面粉白粥＞包子＞面粉干饭＞拉面＞包子＞菜煎饼。糖尿病病人可以参照上述次序安排自己的面食。

六、从“炒、炸、煎”向“蒸、煮、拌”转变

因为90%的糖尿病病人合并有高血压，因而在烹饪食物时，应尽量选用耗油少、口味好的烹饪方式，如蒸、煮、拌等。