春季吃什么食物补肝？推荐4种食物

春季吃什么食物可以养肝呢？

1、葡萄：预防乙型肝炎

葡萄含有丰富的葡萄糖和维生素，可以增加血浆白蛋白，帮助消化，促进食欲。 这对于预防现代人中高度流行的乙型肝炎也非常有帮助。 同时，由于葡萄含有生物活性物质，可以消除体内的自由基，对于肝功能不太好的人来说，有利于辅助治疗。

吃完葡萄后不要立即喝水。 吃葡萄后立即喝水可能会在不到一刻钟的时间内引起腹泻。 这是因为葡萄本身就有润肠通便的作用。 吃完葡萄后立即喝水，会在胃消化吸收水分之前稀释胃酸。 葡萄、水和胃酸会迅速氧化发酵，加速肠道蠕动，产生腹泻。

2、枸杞：降血压、养肝

枸杞富含胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C以及钙、铁等保护眼睛健康所必需的营养成分，因此具有明目功效。 枸杞还具有提高机体免疫力、益气固精、补肝肾、止渴、温热身体、抗衰老等功效。春季经常食用枸杞还可以降低血压、血调节血脂和血糖，预防动脉粥样硬化，保护肝脏，促进肝细胞再生。

枸杞性质比较温和，大多数人都可以食用。 太多一点可以，但不能太多。 一般情况下，枸杞不宜与桂圆、红枣等药性温补的补品过多同食。

3、韭菜：补肝肾

韭菜根味辛，入肝经，温中行气，散瘀； 韭叶味甘、辛、咸，性温。 春药和精华。

春季吃韭菜最能助阳气，而韭菜与猪肝同食，可以滋养肝血，有“韭菜猪肝汤”之称。 适用于肝病、夜盲症、便秘、肾阳虚患者。

4、菠菜：补阳养肝

菠菜被誉为“营养模范生”。 它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等营养成分，可以补充人体所需的营养成分。 中医认为，春季吃菠菜可以补阳养肝。

春天最好用菠菜做汤。 菠菜汤还可以清胃、帮助消化、缓解饱腹感。 挑选菠菜时，以颜色深绿、根红色、茎叶幼嫩、不抽薹不开花、无黄烂叶的为佳。

5、鲈鱼：补肝肾

从现代营养学的角度来看，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养成分； 鲈鱼具有显着的食疗作用。 手术后，吃鲈鱼的病人可以长出肌肉和肉。 快点恢复吧。 鲈鱼还具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，是肝肾虚弱者的良好滋补品。

鲈鱼肉质洁白细嫩，无腥味。 肉呈蒜状，最好蒸、红烧或炖。 蒸制方法如下：将新鲜鲈鱼洗净，用盐搓匀； 盘下放几片葱、姜，把鱼放在上面，在鱼腹和鱼身上放两片姜； 蒸八分钟； 出锅后，倒一些在上面，用酱油蒸鱼，撒上一些葱丝，锅里烧热油，倒在上面。

6、红枣：保肝解毒

大枣含有三萜类化合物，能抑制肝炎病毒的活性。 此外，大枣还可以提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，保护肝脏，增强免疫力。 红枣泡水可以养肝解毒。 实验证明，肝功能不好的人每天喝红枣水，连续一周，可以增加人体血清蛋白，达到保肝解毒的效果。

大枣中含有大量糖分吃什么食物补肝，可使糖尿病患者血糖升高，病情恶化。 因此，血糖高的人不宜多吃大枣。 而且红枣的皮很难消化，所以一定要细嚼慢咽。

7、鸡肝：补血、养肝

鸡肝味甘性温，补血养肝，是养肝佳品。 其补肝作用比其他动物肝脏更强，能暖胃。 动物肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买来的新鲜肝脏不要急于煮。 肝脏应在水龙头下冲洗10分钟，然后在水中浸泡30分钟。

具体食用方法是：取新鲜鸡肝3个，与大米100克，同煮成粥服用。 可治疗肝血不足、饮食不善、老年人眼睛干涩或流泪。 另外，四肢麻木的老年人还可以用鸡肝5个，天麻20克，两味一起蒸，每日一次，连服半个月即可见效。

8、鸭血：补肝血

鸭血性平，营养丰富。 可补肝血、治贫血。 是滋补肝脏的最佳食物之一。 鸭血又称“液体肉”，通常制成血豆腐，是最理想的补血制品之一。 鸭血中含有丰富的铁质，以血红素铁的形式存在，很容易被人体吸收利用。

鸭血虽好，但摄入量一定要控制。 动物血液中含有一些体内代谢废物。 大量食用会给人体带来负担。 建议每周食用不要超过两次。 如果你买的血豆腐是煮熟的，最好在煮之前用热水烫一下，以去除腥味。 煮的过程中可以加入少许料酒，也可以去除腥味。

9、蜂蜜：保护、滋养肝脏

多吃蜂蜜可以保护肝脏。 蜂蜜中含有葡萄糖和果糖，可以增强肝脏的解毒功能和肝细胞的再生修复能力，从而间接增强肝功能和抗感染能力。 每天2杯蜂蜜水，可为肝脏的代谢活动提供能量准备，刺激肝组织再生，修复损伤，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

蜂蜜最好用温水喝。 避免使用热水甚至沸水，以免破坏蜂蜜中的其他有益活性成分。

春节补肝食谱

1、八宝粥

材料：糯米500克，薏苡仁、白扁豆、莲子、核桃仁、龙眼肉各50克，大枣20枚，白糖60克。

做法：将薏苡仁、白扁豆、莲子用温水浸泡4小时，洗净，入砂锅煮至熟； 大枣洗净泡软； 将核桃仁炒香； 将龙眼肉放入盆中备用。 将糯米洗净放入砂锅内加水蒸至熟。 取一个大碗，涂上猪油，将桂圆肉放在碗底。 最后将大枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁加入煮熟的糯米中，上锅蒸约15分钟。 将八宝米放入大圆盘中，然后加入糖和水煮成汁，淋在米饭上一点。

功效：做出吃的决定。 此粥具有健脾和胃、滋阴补肾的功效，适合肝郁脾虚的慢性肝炎患者食用。

2、猪肝枸杞粥

材料：猪肝100克，枸杞15克，干米100克，葱、姜、精盐、香油、酱油各适量

做法：猪肝洗净切细块； 将葱洗净，切成花； 将生姜切碎，然后将猪肝切碎。 将姜末放入碗中，加入酱油拌匀，备用。 平时煮洗净的干米和枸杞粥。 粥煮好后，加入猪肝末，略煮片刻，然后加入香油、葱花、精盐。

功效：早晚分开食用。 该粥具有养肝明目、清热养血的功效，适用于肝肾阴虚所致的慢性肝炎患者。

3.菊花枸杞粥

原料：菊花10克，鲜枸杞200克，干米100克，猪肉末50克，豆腐汁、精盐、味精、香油适量。

做法：将枸杞洗净，备用。 将梗米淘洗干净，放入砂锅中，加适量水，小火煮至米粒开花，加入猪肉末。 豆鼓汁、枸杞、菊花、精盐、味精、香油稍煮即可食用。 也可以加点红糖来吃。

功效：早晚温服。 此粥具有补肾、养肝、明目的功效，适合肝肾阴虚的慢性肝炎患者。

4、枸杞粥

材料：枸杞60克，粳米120克。

做法：将枸杞洗净，除去杂质，与洗净的粳米一起放入砂锅中，加适量水，大火煮沸，然后转小火煮至半熟，倒入将枸杞一起煮。

功效：每日1-2次，温热后服用。 此粥具有滋补肝肾的功效，适合肝阴虚的慢性肝炎患者食用。

5、枸杞糯米粥

材料：糯米250克，枸杞100克，鲜枇杷叶或竹叶数片。

做法：将糯米用水浸泡一晚，取出与枸杞拌匀，用干净的新鲜枇杷叶或竹叶包成粽子，煮熟或蒸熟后食用。

功效：每日一次，连服7天。 该粥具有健脾和胃、补肝肾的功效。 适用于肝肾阴虚所致的慢性肝炎患者。

6、甲鱼肉粥

原料：甲鱼500克，精盐2克，葱15克吃什么食物补肝，姜10克，味精2克，黄酒25克，胡椒粉2克，鲜汤1000克，糯米150克米。

做法：将甲鱼放入冷水锅中，盖上锅盖，大火煮沸，去壳，去内脏，斩头、脚、皮、尾，再次入锅煮沸。沸水，然后放入冷水中，将甲鱼剥壳。 将山根上的皮切成小块，洗净，放入锅中，加入米酒、葱、姜、精盐，用大火蒸熟，去掉葱。 去掉姜和甲鱼骨，留下肉和汤。 将糯米洗净，放入锅中，加鲜汤，用武火烧开，煮成粥。 然后将甲鱼肉和汤倒入锅中，加入味精和胡椒粉，略煮。

功效：早晚各服一次。 该粥具有滋补肝肾的功效，适用于肝肾阴虚所致的慢性肝炎患者。

7、白茯苓粥

材料：白茯苓15克，粳米50克，精盐适量。

做法：将白茯苓洗净，磨成粉，备用。 将洗净的大米放入砂锅中，加适量水煮粥。 粥成后，加入白茯苓粉、盐略煮片刻，拌匀即可食用。

功效：每日两次，早晚温服。 此粥具有健脾祛湿的功效，适用于肝郁脾虚的慢性肝炎患者。

8、黑木耳蔬菜肉粥

配料：黑木耳、粳米各100克，猪肉末、白菜心各50克，精盐1克，虾米25克，味精2克，香油20克。

做法：将黑木耳、白菜心洗净，切成细条； 将虾米洗净，放入碗中。 将炒锅用大火烧热，加入芝麻油，加入白菜心。 猪肉末。 将黑木耳炒香，加入精盐、味精，放入碗中。 将粳米洗净放入锅中加水煮粥。 粥煮好后，将准备好的材料放入碗中，搅拌均匀。

功效：早晚各服一次。 此餐可护肝养胃。 具有去脂减肥的功效，适合慢性肝炎患者。

9. 九仙糕

材料：莲子5克，山药5克，白茯苓5克，薏苡仁5克，炒麦芽3克，炒白扁豆3克，芡实5克，陈皮6克，白糖150克，糯米粉1000克。

做法：将莲子用温水泡软，去核，然后将山药、茯苓、薏苡仁、麦芽、白扁豆、芡实、陈皮放入砂锅中，加适量水，煮沸大火烧开，然后小火煮30分钟，捞出。 将汁液留在残渣中。 将糯米粉、白糖放入盆中，加入药汁揉成面团，做成饼，放入篮子中，大火蒸30分钟。

功效：早餐时使用。 此糕具有补虚健脾胃的功效，适用于脾肾阳虚所致的慢性肝炎患者。

10、茯苓红豆蓍草仁粥

材料：白茯苓粉20克，红小豆50克，薏苡仁100克。

做法：将红小豆浸泡2小时，然后与薏仁一起煮。 红小豆煮熟后，加入白茯苓粉煮成粥，加少量白糖即可食用。

功效：早餐、晚餐食用。 此粥具有健脾除湿、清热解毒的功效，适合急性病毒性肝炎患者食用。