不同类型黄酒的下酒菜推荐干型（元红）

米酒是一个很大的类别。 根据含糖量，米酒可分为干米酒、半干米酒、半甜米酒和甜米酒。

不同种类的米酒有其最适合的零食，但普通家庭没有、也不会太关注。 只要喝了酒，郭德纲先生不是说，真正能喝酒的人是不需要吃零食的吗？

对于不同类型的米酒，推荐使用干（元红）米酒。

最适合搭配腌制小吃。 由于元红酒完全发酵，含糖量最少，所以其味道甜润可口。 最适合搭配鱼干、酱鸭系列。

半干（加饭、花雕）黄酒

适合搭配时令河鲜。 甲饭酒是浙江绍兴当地人最喜爱的米酒。 加米，顾名思义，就是原料的比例比元红多加一些米。 因此，加饭酒酒体醇厚，口感醇厚。 俗称“肉子厚”。 因为加饭酒醇厚，所以一定要搭配最新鲜的河鲜。

花雕酒搭配大闸蟹，堪称一道美味。 江浙一带有喝米酒吃螃蟹的习俗，多为半干花雕酒。

花雕酒的定义非常模糊。 如今，它只是一个产品名称，而不是一个特殊类别。 花雕酒最初的定义是瓶子漂亮的米酒，但现在花雕酒仍指半干型。

甜（香雪）米酒

香雪酒适合与米酒菜肴搭配。 它是用陈年米酒代替水酿造的。 因其颜色如白雪，故名香雪。

香雪是所有米酒中含糖量最高的，而且味道也很独特。 味道浓郁甘甜。 其味道浓郁而鲜明，酒香中夹杂着蜂蜜的甜味。

坏毛豆、坏凤爪、茴香豆，与香雪酒是绝配。 别问我为什么，这是绍兴人常见的吃法。

半甜（好酒）米酒山牛最适合搭配炒糕点。 山牛是一种含糖量稍多的酒。 是半甜米酒的代表，口味甜。

盐煮笋、嫩笋干、梅干烧肉等都是下酒的好菜。 笋干嫩脆，梅干香咸。 喝一口好酒，吃一口青菜。 米酒的甜味与蔬菜的鲜咸融为一体。 味道简直太棒了。

好酒与味道浓郁的辛辣菜肴也很相配。 川菜热情奔放，但配上温和的好酒，浓烈有余却不够温和的辛辣瞬间变得浓烈而柔和。 米酒还可以提鲜、去腥。 功能，让体验更加完美。

“仙美味”：米酒大闸蟹

秋风一吹，蟹腿痒了。 又到了吃螃蟹的季节了。 米酒和大闸蟹是一道美味佳肴。 他们可以说是绝配。 大闸蟹性凉，而米酒性温。 这样搭配吃对胃有好处。不过，痛风患者还是建议少吃或者干脆不吃

蒸或煮螃蟹时加点米酒会更好。 黄酒含有丰富的氨基酸和脂类，可以去除螃蟹的腥味。 米酒还有增鲜的作用，让螃蟹味道更加鲜美。

古人把吃蟹、饮酒、赋诗、赏菊视为金秋的享受活动。 其中，米酒是最受欢迎的饮料。

推荐购买黄酒

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古越龙山庆春三年半甜型

优点：价格实惠，畅销款，酒瓶，精致，味道一般，缺点：因食品添加剂而呈焦糖色

《青春三年》是古越龙山青春系列的经典畅销产品。 采用玻璃瓶包装，展现酒体晶莹剔透。 温暖的琥珀色泽出众，口感清爽柔和。 适合刚接触米酒的朋友。

庆春三年的味道本来就清淡，再加上冰块，好吃又不刺激。所以夏天主要推荐庆春三年

和户啤酒半甜型

优点：好看，配有陶瓷酒具，适合送礼，缺点是焦糖色

它有一个内置的陶瓷酒分配器和一个酒杯。 精致的三件套，外观简洁大方。 它有自己的酒文化魅力。 被认证为绍兴黄酒原产地，口感清新醇厚。

塔牌冬酿花雕半干花雕

优点：花雕和基酒冬季酿造时间较长，瓶子美观可插花，份量大，适合朋友聚会时饮用。缺点：含有食品添加剂

冬酿花雕酒是立冬时酿造的花雕酒。 花雕是黄酒中的上品，尤其是冬至时酿造的花雕是黄酒中的极品。 冬酿花雕是一种比较高档的黄酒。

古越龙山陈年半干花雕

优点：无食品调料，陈年花雕，包装精美。

由于黄酒的储存条件极其恶劣茴香豆和老黄酒，所以“陈酿”一般是指在酒厂的酒坛中陈酿。 米酒越陈越珍贵，只要在保质期内。

2019年4月之前，黄酒的陈年标准相对白酒更为严格。 黄酒新国标GB/T 13662-2018于2019年4月1日起实施。新国标取消了“酒标年份的依据”。 “酒含量不少于50%”的要求

2008年版黄酒国家标准中，“标注酒龄”的定义是：销售包装标签上标注的酒龄，根据勾兑酒和基酒的加权平均年龄计算得出。所标注酒龄不低于50%

此件陈年花雕采用精致的古典彩陶制作而成，印章紧贴口部茴香豆和老黄酒，尽显古朴典雅。 瓶中酒体为10年绍兴酒。 该酒颜色呈琥珀色，味道醇厚、浓郁。 木盒包装整体简洁高贵，是送礼佳品。 精致的古典彩陶带印章，古朴典雅。

甜干米酒产品比较少，这里就不推荐了。