素炒白菜大全家常

以下是素炒白菜的全家常做法：

材料：

大白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、植物油、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。

步骤：

1. 大白菜洗净切成块状，葱姜蒜切末，干辣椒切段。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 放入豆瓣酱，小火翻炒至均匀分布。

4. 放入大白菜翻炒至变软，加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精调味。

5. 继续翻炒至鸡精被白菜吸收，就可以出锅了。

小贴士： 豆瓣酱有咸味，请根据口味调整盐的用量。

这样一道家常素菜就做好了，口感鲜美，营养丰富。

素炒白菜家常做法注意事项如下：

1. 首先要选择白菜，要选质地较嫩、口感清甜的品种，不要选择老白菜，口感较柴。

2. 切白菜的时候尽量顺着切，这样炒的时候易熟，口感好。

3. 炒的时候要用大火快炒，这样的白菜口感清甜鲜嫩。

4. 不要加太多调料，保持白菜本身的清甜味。

5. 焯水可以缩短烹饪时间，使白菜更易熟。

6. 汤汁收汁时要不停翻炒，以免糊锅。

7. 可以用剩余的米饭加入，做成炒饭吃。

遵循以上步骤，可以做出美味可口的素炒白菜。

素炒白菜大全家常相关信息如下：

材料：

大白菜、葱、蒜、干辣椒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、油。

步骤：

1. 大白菜洗净切段。

2. 葱蒜切末，干辣椒切段。

3. 准备生抽、盐、胡椒粉和淀粉。

4. 锅中倒油，油热放入葱蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

5. 放入洗净切好的白菜，大火快速翻炒。

6. 放入适量的盐、胡椒粉和生抽调味，继续翻炒均匀。

7. 勾薄芡，大火快速翻炒出锅。

小贴士：炒白菜的时候要大火快炒，才能保持白菜的口感和营养。另外，勾芡可以锁住白菜的水分，让白菜更加鲜嫩。