家常芹菜炒肉做法

家常芹菜炒肉的做法如下：

原料：

芹菜1颗

猪肉1块（最好3-4元一斤的，比较嫩）

蒜头几颗

盐、鸡精少许

生抽、料酒少许

步骤：

1. 芹菜切段，猪肉切片，蒜头切末。

2. 肉片加入少许盐、鸡精、生抽、料酒，拌匀腌制几分钟。

3. 锅内热油，加入蒜末炒香，放入肉片翻炒至变色。

4. 加入芹菜翻炒，炒至芹菜断生，加入少许盐增加咸味，最后加入鸡精提鲜。

5. 翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 如果不喜欢芹菜的涩味，可以加入少许的盐和清水，先焯一下再炒。

2. 如果喜欢软一点的口感，可以稍微多炒一会。

这样一道家常芹菜炒肉就做好了，简单易学，口感鲜美。

家常芹菜炒肉的制作注意事项包括：

1. 选材：最好选用肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉不会太硬。另外，选用的芹菜也最好是茎粗叶茂，口感更佳。

2. 处理食材：炒芹菜之前需要将芹菜切成条状，并用水焯一下，去除芹菜本身的涩味。同时，还需要注意将肉炒至变色，因为后续还要加水，如果肉炒糊了，味道会非常难闻。

3. 调料：在烹饪过程中，可以适当加一些生抽、老抽等调色调味，但注意不要加太多，以免芹菜变得过于软烂。此外，适量加点白糖可以提高鲜味，但不要太多，以免影响口感。

4. 注意事项：不要加入水后再用锅盖焖煮，应该先炒制食材，再不断翻炒，使肉中的油渗出，这样芹菜炒肉更入味。

按照以上步骤操作后，就可以开始烹饪家常芹菜炒肉啦！总的来说，只要注意食材的新鲜程度和调料的比例，就能做出美味可口的家常芹菜炒肉。

家常芹菜炒肉的做法相关步骤如下：

1. 准备材料：瘦肉、芹菜、大葱、大蒜、姜、酱油、盐、淀粉、鸡精。

2. 将瘦肉切成肉丝，加入少许酱油、盐和淀粉抓匀腌制一会儿。

3. 大蒜和葱切段，芹菜切段。

4. 锅中烧热适量油，下入肉丝炒至变色。

5. 将肉丝拨开一旁，不用翻动。

6. 放入葱姜蒜炒出香味。

7. 放入芹菜段翻炒均匀后加入酱油调色。

8. 放入适量盐和鸡精翻炒均匀。

9. 炒熟后出锅。

这样就可以做出美味的芹菜炒肉了，希望以上信息对您有帮助。