家常茄子青椒做法

家常茄子青椒做法如下：

食材：茄子2个、青椒2个、葱姜蒜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、淀粉适量。

步骤：

1. 茄子青椒洗净，茄子切片，青椒切丝，葱姜蒜切末。

2. 锅热烧油，下入茄子片煸炒，炒至茄子片变色。

3. 炒好的茄子片盛出备用。

4. 另起锅热油，下入葱姜蒜爆香。

5. 加入青椒丝，放入生抽，蚝油，盐，鸡精，少许白糖。

6. 翻炒均匀后加入炒好的茄子片翻炒。

7. 茄子青椒炒熟后，勾入少许流水芡汁，撒上葱花即可出锅。

这样就可以做出美味的家常茄子青椒了。

家常茄子青椒的做法注意事项如下：

1. 食材的用量要根据人数来定，不要过量购买。

2. 茄子本身没有什么味道，烹饪时需要多放些油或者多炒一段时间，让茄子内的油份渗出来，以增加茄子的口感。

3. 青椒最好选用灯笼椒，口感更好。

4. 烹饪时不宜使用纯油炸茄子，需要少油或者用面粉包裹后再炸，以免茄子吸油过多。

5. 茄子下锅炒之前先用水焯一下可防止氧化。

6. 烹饪时加些醋可以防止茄子变黑。

7. 烹饪过程中若怕炸油过多，可提前用面粉和水打湿搅拌成的淀粉糊裹在茄子表面再炸，这样可以减少吸油量。同时，糊不要过厚，薄薄一层即可。

8. 烹饪时间要控制好，不要时间过长，避免茄子变黑。

以上就是家常茄子青椒在烹饪过程中的注意事项。总的来说，要控制好火候、注意食材用量、选择合适的烹饪方式并控制好时间，这样就可以做出美味可口的家常茄子青椒了。

家常茄子青椒做法的相关信息如下：

1. 食材：茄子250克、青椒两个、番茄酱适量、食盐5克、鸡精味精适量、葱姜适量、食用油适量。

2. 步骤：

预处理：茄子切块，青椒去蒂去籽切块，葱姜切末备用。

烹饪过程：锅中放油，油热后下茄子煸炒，炒至茄子变软变色时盛出。

再起锅，放少许油，下番茄酱炒香，加入葱姜末炒匀。

加适量清水，加盐和味精调味，放入青椒翻炒均匀。

放入煸炒过的茄子，翻炒均匀至茄子入味时加少许鸡精味精提味即可。

3. 小贴士：茄子在煸炒时如果太干，可以加入一点点水，这样炒出来的茄子更入味。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。