酱辣椒的家常做法

酱辣椒的家常做法如下：

1. 准备食材：辣椒、生姜、大蒜、盐、高度白酒、糖、豆瓣酱等。

2. 将辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块。生姜和大蒜切片。

3. 将切好的辣椒放入一个容器中，加入适量盐、糖、豆瓣酱搅拌均匀。

4. 将拌好的辣椒放入干净的坛子里，放的时候要轻放，不要沾到生水和油。

5. 在酱辣椒表面撒上一些姜片和蒜片，加入适量高度白酒。

6. 用保鲜膜封住坛口，盖上盖子，腌制3-4天即可。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整调料用量。

酱辣椒的家常做法如下：

食材：辣椒、蒜、姜、豆鼓、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、花椒、八角、白酒、油。

步骤：

1. 辣椒洗净控干水分，剪掉枝蒂。

2. 蒜和姜切片，豆鼓准备好。

3. 锅中倒入适量的油，油温热后放入花椒，八角，姜片和蒜爆香。

4. 豆瓣酱和豆鼓同时放入锅中，小火慢慢翻炒，直到炒出红油。

5. 放入一勺老抽和两勺生抽调色，放入一勺糖调味。

6. 放入辣椒，翻拌均匀，让辣椒均匀裹上酱汁。

7. 盖上盖子焖煮，直到辣椒入味熟透。注意翻动不要过勤，以免辣椒变得烂糊。

注意事项：

1. 使用的辣椒品种和数量可以根据个人口味调整。

2. 酱辣椒的过程中不要使用铁锅，因为铁会和辣椒中的某些成分发生反应，可能会影响味道和口感。

3. 食材中的白酒可以起到防腐的作用，所以最后一定要加一点白酒，这样做出来的酱辣椒保存时间会更长。

4. 烹饪过程中注意火候的掌握，以免食材过生或过熟。

这样就可以做出酱辣椒了，希望您能喜欢这个食谱并享受制作过程！

酱辣椒的家常做法如下：

食材：辣椒、蒜、姜、豆鼓、盐、食用油、豆瓣酱、生抽、糖。

步骤：

1. 辣椒洗净控干水分，剪掉头，在菜板上切成两段。

2. 姜蒜切末，豆豉泡洗几秒钟捞出备用。

3. 炒锅倒适量油，油热后下入剪好的辣椒，开小火慢慢翻煎。注意控制火候，别煎糊了。

4. 把煎好的辣椒盛出备用，锅里留底油，放入姜蒜末和豆鼓炒香。

5. 放入适量豆瓣酱炒香，放入煎好的辣椒，加适量生抽，盐，糖调味儿。

6. 翻炒均匀后出锅，装盘即可。

这样就可以做出酱辣椒了。如果口味重，还可以配以酱油、蚝油等调料进行调味。