家常焖小鱼的做法

家常焖小鱼的做法如下：

食材：小鱼、料酒、生抽、白糖、姜、蒜、干辣椒、醋、盐。

步骤：

1. 小鱼加料酒和盐泡一会，再用清水冲洗干净。

2. 锅中烧油，下姜蒜和干辣椒炒香。

3. 倒入小鱼两面煎黄，煎好后盛出备用。

4. 锅中留底油，加入适量生抽，一些白糖，一勺醋，加入适量水。

5. 倒入小鱼，焖至汤汁浓稠就可以出锅了。

这样就可以做出美味的家常焖小鱼啦。

家常焖小鱼是常见的一道家常菜，制作方法因地区不同而略有差异。以下是一种常见的方法及注意事项：

材料：

1. 小鱼适量（约500克）；

2. 姜、蒜、葱、干辣椒适量；

3. 生抽、料酒、醋适量；

4. 豆瓣酱1勺；

5. 糖、盐、鸡精适量；

6. 植物油。

步骤：

1. 将小鱼处理干净，控干水分备用；

2. 锅中倒入适量的植物油，油温升起后将小鱼放入锅中，煎至两面金黄捞出备用；

3. 锅中留少许底油，放入姜蒜葱段和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀；

4. 放入煎好的小鱼，加入生抽、料酒、醋，翻炒均匀；

5. 加入适量的水，加盖焖煮，期间注意翻动几次，避免糊锅；

6. 煮至汤汁收浓，加入糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎小鱼时火候不宜太大，以免烧焦；

2. 豆瓣酱中含有一定的盐分，加盐时要根据口味适量增减；

3. 焖煮时要加盖，让小鱼更入味；

4. 煎好的小鱼可先盛出，以免在煮的过程中变硬。

另外，口味可根据个人喜好进行适当调整，如果需要可添加少量水淀粉勾芡。希望这些信息能对你有所帮助。

以下是家常焖小鱼的做法的相关信息：

材料：小鱼、油、盐、酱油、葱、蒜、辣椒

1. 将小鱼处理干净，备用。

2. 在锅中倒入油，加热，放入小鱼，煎至金黄色。

3. 加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。

4. 加入清水，没过小鱼，然后加入蒜末和辣椒。

5. 大火煮沸后，改为小火，焖煮至汤汁收干。

6. 在最后时刻加入葱花，翻炒均匀。

这样就可以做出美味的家常焖小鱼了。注意在处理小鱼时要去除鱼骨，以免口感不佳。另外，可根据个人口味加入适量的辣椒或香料，如五香粉等，以增加风味。