家常米豆腐的做法

家常米豆腐的做法如下：

1. 准备材料：米豆腐、瘦肉、蒜苔、胡萝卜、盐、生抽、豆瓣酱、小辣椒（这些配菜可以根据自己的喜好来选择）。

2. 将瘦肉、蒜苔、胡萝卜切成小丁，米豆腐切成厚块。

3. 锅中倒油，先加入切好的蒜苔和胡萝卜煸炒一会儿。

4. 炒至半熟后加入肉末，炒熟。

5. 加入适量豆瓣酱，翻炒至出红油后加入蒜末和小米椒（量根据自己吃辣的程度来定）。

6. 倒入切好的米豆腐，翻炒几分钟。

7. 加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀。

这样就可以做出美味的米豆腐了。注意烹饪时不要时间过长，以免米豆腐变硬。另外，配菜可以根据自己的喜好来选择，口味也可以根据自己的口味来调整。

家常米豆腐的做法如下：

食材：米豆腐3块、葱适量、蒜头适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、酱油适量、盐巴适量、糖适量、料酒适量、醋适量、胡椒适量、鸡精适量。

步骤：

1. 葱蒜辣椒切碎，豆瓣酱剁碎。

2. 锅中加适量油后，将豆瓣酱炒香。

3. 加入辣椒和葱蒜翻炒。

4. 加入酱油，盐巴，胡椒，鸡精，糖，料酒翻炒。

5. 将准备好的高汤加入，烧开后关火。

6. 将米豆腐切片，浇上之前做好的汤汁即可。

注意事项：

1. 米豆腐在制作过程中不能沾生水，要保持器具的洁净。

2. 米豆腐不易消化，胃肠道功能差的人不宜多吃。

3. 做汤汁的时候一定要将浮在上面的辣椒和葱蒜末留好，这样做出来的米豆腐会更有味道。

另外，米豆腐非常容易碎，在切的时候要小心。以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是家常米豆腐的做法相关信息：

1. 准备材料：米豆腐是云南特色的食材，是用大米磨成浆之后，点酸水制成。酸水制作有多种方法，有树叶子酸水、泡菜酸水等。买回家的米豆腐如果表面不平整，可以用湿布盖着，然后用干净的百洁布磨擦表面，就会磨出细密的结晶表皮。表皮磨好后，切成大小均等的方块。

2. 制作调料：可以根据自己的口味选择蘸料，常用的有辣椒油、花椒油、酱油、醋、蒜泥、葱花等。也可以制作糊辣酱，将干辣椒炒香后，加菜油熬制而成，有辣味适中的糊辣酱、辣味更重的糊辣壳。还可以自制花椒面、豆瓣酱、糍粑辣椒等。

3. 制作蘸水：将小米椒、灯笼椒去蒂洗净后放入锅中，加入冷水，水量以辣椒的1/3为准。大火煮开后转中火煮至辣椒软烂，冷却后碾碎即可。

4. 吃法：将切块米豆腐放入盘中，根据个人喜好添加调料。米豆腐口感嫩滑，调料可以根据个人口味选择，非常适合做为一道家常菜。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味调整蘸料和调料方式。