水煮肉片家常做法

水煮肉片的家常做法如下：

食材：里脊肉、黄瓜、豆芽、大白菜、鸡蛋、胡椒、生抽、淀粉等。

1. 里脊肉切片，放入碗中加入一个鸡蛋，撒上少许盐、胡椒、料酒、淀粉抓匀，腌制十分钟。

2. 准备配菜，将豆芽、白菜和黄瓜切片，铺在砂锅底，可作为水煮肉片的底菜。

3. 调制汤底，倒入适量油和盐，加入生抽、鸡精，搅拌均匀。

4. 锅中水烧开，放入腌制好的肉片，滑散后煮至肉片变色捞出，放入砂锅中。

5. 将汤底倒入砂锅中，加入适量辣椒和花椒（根据个人口味可自行调整），最后加点葱花即可享用。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用量。

水煮肉片家常做法注意事项如下：

1. 食材的用量要根据人数来决定。

2. 肉片要切薄，并且要用盐和淀粉腌制一段时间，这样能使肉片更嫩滑。

3. 蔬菜在煮之前，最好先清洗干净，再在清水中泡一段时间，能减少蔬菜的草酸含量，增加脆感。

4. 煮蔬菜的汤水不要放入调料，否则会破坏肉片的鲜美。

5. 可以根据个人喜好加入调料和配菜，但要注意火候，不要煮过头。

6. 烹饪前要将食材处理干净，并确保食材的新鲜。

7. 烹饪时要保持耐心，注意烹饪火候和时间，以保证食材的口感和营养。

希望这些注意事项能对你有所帮助。

水煮肉片的家常做法相关信息如下：

原料：里脊肉、青菜、大葱、蒜、豆芽、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、豆瓣酱、干辣椒、花椒等。

步骤：将里脊肉切片，加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀。准备大葱、蒜切片，青菜洗净备用。豆芽焯水备用，豆瓣酱剁碎。热锅凉油，爆香葱蒜和豆瓣酱。加入适量清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味。水开后放入喜欢的青菜，稍微烫一下就捞起放入碗中。放入腌好的肉片，煮至变色捞出放在青菜上。将剩余的汤汁煮至浓稠，浇在肉片上，撒上葱花。

以上信息仅供参考，如果您有更多烹饪相关问题，可以请教专业厨师或者查看菜谱。