香酥鱼的家常做法

香酥鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鱼处理干净，去内脏，洗净控干水分。

2. 锅中放入适量油，小火加热，将鱼一条条放入锅中，炸至金黄色，捞出。

3. 准备香料：葱、姜、蒜、干辣椒、香菜洗净，切成碎末或者切成丝。

4. 准备糖醋酱：按照1:1的比例混合醋和生抽，加入适量糖搅拌均匀。

5. 将炸好的鱼放入锅中，加入切好的香料和调好的糖醋酱。

6. 小火慢炸，将鱼身上糖醋酱均匀裹上。

7. 炸至锅中鱼全部上色后，捞出放在厨房纸上。

8. 将剩余的酱汁倒回锅中，加入适量水淀粉，搅拌均匀后浇在鱼身上。

9. 撒上香菜和白芝麻，增加香味。

这样香酥鱼就做好了，按照以上步骤，就可以做出美味的香酥鱼了。

香酥鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净沥干水分。

2. 准备香酥鱼的所有材料：葱切段，姜切丝，花椒和八角装进茶包袋。

3. 锅中倒入油，放入姜丝和葱段爆香。

4. 待葱微微焦黄后，捞出葱段不要，姜丝留用。

5. 放入鱼块，用中小火慢炸，要翻动几次，让鱼块受热均匀。

6. 待鱼块变成金黄色，捞出放在厨房纸上吸去多余油份。

7. 准备好的花椒包和香菜装盘。

8. 熬好的香酥鱼汤晾温，倒入鱼块，撒上香菜，开吃！

注意事项包括：

1. 鱼块要先用厨房纸吸干水分，这样在炸制时不容易溅油。

2. 炸鱼块时要用中小火，这样能保证鱼块炸得均匀。

3. 喜欢吃口感酥脆的可以复炸一遍鱼块。

4. 熬好的汤晾温后再倒入鱼块，这样不容易散。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站查询或咨询专业人士。另外，在享受美食的同时，也要注意适量食用。

香酥鱼的家常做法可以参考以下步骤：

食材：鲫鱼、料酒、盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、啤酒、白糖、酱油。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，表面刷上料酒，腌制10分钟。

2. 锅中倒入油，油温热时，放入鱼块，小火炸制金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入八角、花椒粒、桂皮、香叶，炒出香味，放入葱段、姜片、蒜瓣炒制出香味。

4. 放入白糖，炒制成糖色，倒入炸好的鱼块。

5. 倒入啤酒没过鱼块，大火煮开，小火煮制啤酒颜色变深，放入适量盐调味，煮至汁浓味香时关火。

6. 捞出鱼块，装盘。将锅中剩余的汁浇在鱼块上即可。

除了以上做法，香酥鱼还有以下常见做法可以参考：

食材：鱼段儿，料酒，盐，葱丝，姜丝，蒜片儿，红椒丝，生抽，香油。

步骤：

1. 把鱼段儿两面用刀划成斜道，用料酒，盐腌制十分钟。

2. 锅里放油加热，油稍多一点，油热后拎着鱼块到油里边翻几个身，让鱼块儿每个面都能受热煎透。煎好的鱼块儿外表皮有些焦酥。

3. 锅里留少量油，放入葱丝，姜丝，蒜片儿炒香。倒入一碗水烧开。

4. 放入生抽，少许白糖，红椒丝烧开后倒在煎好的鱼块儿上。

5. 锅里水烧开后关火倒入适量生抽和香油制成料汁，浇在鱼块儿上拌匀即可。

以上两种做法口感和口味略有差异，可以根据个人口味选择合适的方法。香酥鱼不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，是一道美味的家常菜肴。