小炒肉的家常做法

小炒肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：五花肉、青红椒、洋葱、葱、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、老抽。

2. 五花肉洗净切薄片，用生抽和料酒抓匀。

3. 葱和洋葱切碎，青红椒去蒂去籽后切块。

4. 锅中放油，加入葱头和适量蚝油爆香。

5. 倒入五花肉煸炒，直到煸炒出油，颜色变得金黄。

6. 加入适量盐和鸡精调味。

7. 放入青红椒翻炒一分钟，炒出辣椒的香味。

8. 淋入少许老抽调色，翻炒均匀。

9. 最后放入葱叶翻炒几下就可以出锅了。

这样就可以做出美味的的小炒肉啦。

小炒肉的家常做法注意事项如下：

1. 准备一块五花肉，将干辣椒和青辣椒洗净，干辣椒切小段，青辣椒也一分为二。

2. 五花肉洗净切薄片，尽量切得均匀，这样小炒肉吃起来口感才会一致。

3. 将五花肉下油锅，煸炒至五花肉吐油、变金黄色后盛出，这一步是为了让五花肉吃起来不油腻，同时赋予五花肉一层诱人的光泽。

4. 留少许底油，下入花椒、干辣椒，慢火逼出香味，注意火候不要太大，以免炒糊。

5. 倒入青辣椒，翻炒几下，注意不要炒过，以免失去青辣椒的青脆。

6. 倒入五花肉一起翻炒。

7. 加盐调味后，即可出锅。出锅前撒上葱花更佳。

在整个过程中，注意避免使用过多的调味料，保持食材的原汁原味。同时，火候的掌握非常重要，过大会导致菜色变深甚至烧焦，过小则无法煸出五花肉的油份。希望这些注意事项对你有所帮助。

小炒肉是一道家常菜，其做法包括但不限于以下步骤：

1. 准备食材：五花肉、青红椒、洋葱、葱、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、老抽。

2. 将五花肉洗净，切片；青红椒去蒂去籽，切块；洋葱切丝；葱切碎。

3. 将五花肉片中加入生抽、蚝油、料酒，腌制20分钟。

4. 锅中放油，油温7成热时，放入腌制好的肉片，炒至变色。

5. 放入洋葱丝和葱花，翻炒均匀。

6. 放入青红椒块，继续翻炒。

7. 放入适量盐、鸡精、生抽，翻炒均匀，关火即成。

小炒肉口感鲜美，香气扑鼻，是一道下饭的佳肴。