家常米发糕的做法

家常米发糕的做法如下：

食材：大米面、白糖、酵母粉、葡萄干、红枣等。

1. 将大米面和白糖混合均匀，加水调匀，静置发酵一段时间至米面有气泡。

2. 准备面粉和酵母粉，将发酵好的米面加入面粉和酵母粉，充分搅拌均匀。

3. 将葡萄干和红枣洗净后，加入面糊中，搅拌均匀。

4. 将面糊倒入模具中，表面用勺子或手按平。

5. 蒸锅加水烧开，将装有面糊的模具放入蒸锅，大火蒸30分钟左右。

6. 蒸熟后，取出米发糕，晾一会儿，然后切块食用。

此外，也可以根据个人口味和需求调整食材用量。

家常米发糕的做法如下：

食材：大米面、白糖、干酵母、温水、红枣等。

1. 将大米面里加入白糖，搅拌均匀。

2. 用温水将干酵母化开，倒入米面中，搅拌成糊状。

3. 将红枣洗净，切开一个小口，将核取出。

4. 将面糊倒进蒸碗中，将红枣均匀地摆在碗内。

5. 盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵3-4个小时。

6. 锅中烧一些水，水开后上锅蒸20分钟左右即可。

注意事项：

1. 米发糕的面糊要搅拌均匀，否则蒸出的发糕不松软。

2. 发酵时间不能太短，否则影响发糕的口感。

3. 喜欢颜色深一点的可以多加一点红枣，喜欢颜色浅一点的可以少加一点红枣。

4. 发酵好的发糕不能马上揭开锅盖，要焖5分钟左右，否则容易回缩。

另外，做米发糕时也可以添加其他食材，如葡萄干、核桃、黑芝麻等，这些都可以增加营养和口感。但要注意食材的清洗和浸泡工作，确保干净无杂质，以免影响健康。

以下是家常米发糕的做法相关信息：

1. 准备材料：米糕粉、木薯淀粉、酵母、温水、水果或者其他馅料。将米糕粉和木薯淀粉以2:1的比例混合在一起，可以根据口味加入白糖。

2. 酵母粉放入温水中溶解，静置10分钟。将发酵液倒入米糕糊中，搅拌均匀。

3. 在模具中刷一层油，将米糕糊倒入模具中，放在温暖处进行二次发酵。当发糕生坯在6-7分满时即可，不要一次性发酵过头以免在蒸制时涨破。

4. 锅中倒入清水，将生坯放入锅中，大火蒸30分钟左右。蒸好后不要立即开盖，焖3-5分钟再开锅盖。

5. 可以根据自己的喜好在表面加入红枣、葡萄干、核桃等食材增加口感层次。

完成以上步骤后，家常米发糕就做好了。

注意：在蒸的过程中，一定要等水完全烧开之后再放入米糕生坯，否则容易造成夹生现象。同时，在制作米糕的过程中，要根据模具大小和搅拌的手法来控制好米糕的熟透时间。建议在蒸的过程中随时观察，根据实际情况调整时间。