家常排骨面的做法

家常排骨面的做法如下：

原料：排骨、面条、青菜、豆腐、姜、蒜、辣椒、桂皮、八角、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨清水泡去血水，准备好其他材料。

2. 锅中放清水，加入姜片，将排骨放入绰水，捞出备用。

3. 锅中放少量油，依次加入辣椒、姜、蒜、桂皮、八角炒香。

4. 将排骨放入锅中翻炒，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

5. 加入开水，大火烧开后转小火炖约30分钟。

6. 放入豆腐和青菜，加适量盐调味。

7. 加入适量面条煮至面条变软，期间加适量水以防粘锅。

8. 面条煮熟后，盛出排骨汤和面条装入碗中，放上几根面条和豆腐青菜，将排骨浇在上面即可。

可以根据口味和需求进行调整。

家常排骨面的做法如下：

食材：排骨、面条、小油菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨洗净，冷水入锅，加入料酒和姜片煮开，撇去浮沫，焯净血水后捞出排骨备用。

2. 锅中加入足量清水，放入排骨，烧开后转小火炖煮1小时，使排骨能够充分吸收汤汁。

3. 锅中加少量油，加入葱姜蒜爆香，放入适量炖煮好的排骨汤汁，加入酱油、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，煮开后放入面条煮软。

4. 面条煮软后，将面条捞入碗中，上面铺上煮好的排骨和小油菜，淋上汤汁即可。

注意事项：

1. 排骨要冷水下锅，焯出血水，撇去浮沫后洗净。

2. 炖排骨时最好加一些料酒和姜片，可以去除肉腥味。

3. 面条不要煮太软，口感要筋道。

4. 调料汁时要注意糖和盐的比例，使口味适中。

5. 小油菜要煮至颜色鲜绿，才能保证其口感和营养。

在制作排骨面时注意以上几点，就可以制作出口感鲜美，营养丰富的排骨面了。

以下是家常排骨面的制作相关信息：

食材：排骨、面条、小油菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、八角、花椒。

步骤：

1. 排骨洗净，锅中水烧开，放入排骨，放入葱姜料酒煮开后焯水，捞出备用。

2. 锅中倒入油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味，倒入排骨翻炒，加入生抽、八角、花椒，翻炒均匀后加入开水，开水要没过排骨。

3. 面条煮熟后捞出，过凉水，碗中放入酱油、盐搅拌均匀。将面条放入盛有排骨的锅中，再放入小油菜。

4. 煮开一锅水，放入面条和油菜，煮到面条软烂即可。

注意事项：排骨在焯水时可能会有很多浮沫，需要用勺子撇去。八角和花椒的用量不要太多，否则会影响排骨的原味。小油菜可以换成其他自己喜欢的蔬菜。

希望这些信息能对你有所帮助。