爆炒鸡做法大全家常

爆炒鸡的家常做法多种多样，以下提供两种做法：

食材：鸡块、青椒、红椒、葱段、姜丝、干辣椒、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、糖、水淀粉等。

做法：

1. 鸡块洗净，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟，同时准备好葱段、姜丝、干辣椒、蒜末和青红椒。

2. 锅内热油，加入腌好的鸡块翻炒至变色，加入葱姜蒜干辣椒继续翻炒出香味。

3. 加入老抽和糖炒匀，再加入青红椒，最后加入水淀粉勾芡即可。

请注意，具体做法可能会因为各种因素（如鸡的种类、烹饪器具的质量等）而有所变化，所以建议在烹饪时详细阅读步骤，并根据个人口味进行调整。

爆炒鸡的家常做法如下：

食材：鸡块、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、油。

步骤：

1. 鸡块洗净，加入料酒和酱油腌制一会儿。

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切小段。

3. 热锅冷油，倒入鸡块煸炒至变色。

4. 加入葱姜蒜和干辣椒一起煸炒一会儿，加入少量料酒去腥。

5. 加入少量酱油提味，再加入适量盐和糖调味。

6. 炒至鸡块熟透，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡块一定要煸炒至表面微焦，口感才会更好。

2. 煸炒时火候不要太大，以免烧焦。

3. 酱油不要加入太多，以免影响鸡块的色泽。

4. 腌制鸡块的时间不要太短，要确保鸡块入味。

5. 煸炒葱姜蒜时火候不要太大，以免烧焦，且要煸炒至出香味。

6. 盐和糖的用量要根据鸡块的数量调整，以保证味道适中。

希望以上信息对你有所帮助。烹饪过程中如有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

爆炒鸡做法大全家常如下：

食材：鸡块、青椒、红椒、葱段、姜丝、干辣椒、蒜末、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精。

步骤：

1. 鸡块焯水备用，准备青红椒，葱段，姜丝，蒜末，干辣椒。

2. 热锅冷油，倒入鸡块翻炒，加入生抽，老抽，料酒翻炒上色。

3. 加入葱姜蒜，干辣椒炒出香味，加入青红椒丝翻炒。

4. 加盐，少许糖，鸡精调味，最后加淀粉勾芡即可。

也可以适量加入一些其他的调料和食材，如豆瓣酱，花椒等，根据个人口味进行烹饪。爆炒鸡是一道美味家常菜，做法多样，口感鲜美。