葱爆牛肉的家常做法

以下是葱爆牛肉的家常做法：

食材：牛肉、大葱、蒜瓣、盐、白糖、酱油、料酒、淀粉、香油、食用油

步骤如下：

1. 牛肉切片，加入料酒、酱油、淀粉、香油，腌制10分钟。

2. 大葱切段，蒜瓣切末。

3. 锅中放入适量油，烧热后，放入腌制好的牛肉片，快速滑散，炒至变色。

4. 加入蒜末、盐、白糖、酱油，翻炒均匀。

5. 加入大葱段，快速翻炒均匀，待大葱炒软即可出锅。

注意事项：牛肉要切薄片，腌制时要让牛肉入味；炒牛肉时要大火快炒，才能保持口感鲜嫩；大葱要最后放入，快速翻炒几下即可出锅，以免炒糊。

葱爆牛肉的家常做法步骤如下：

1. 切好牛肉，放入碗中，加适量盐，生抽，料酒，淀粉，花生油，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 腌制牛肉的过程中，将大葱洗净备用，将大蒜切片备用。

3. 起锅烧油，下入花生油，油热后倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色。

4. 放入适量盐调味，翻炒均匀后盛出。

5. 锅中放适量油，油热后放入大蒜和辣椒粉炒香。

6. 倒入大葱翻炒均匀。

7. 把之前炒好的牛肉倒回锅中。

注意事项：

1. 切牛肉时注意横切，腌制时可以放淀粉和花生油锁住水分。

2. 大葱不要炒太久，否则口感不好。

3. 辣椒粉可根据个人口味添加。

整体而言，制作葱爆牛肉需要注意火候和食材搭配，这样才能做出美味可口的佳肴。

以下是葱爆牛肉的家常做法的相关信息：

食材：

牛肉300克

大葱2根

蒜3瓣

姜适量

酱油1汤匙

料酒适量

白糖1汤匙

盐适量

淀粉适量

植物油适量

清水适量

步骤：

1. 牛肉切片，用料酒、酱油、淀粉抓匀腌制片刻；蒜切片，姜切末，大葱切段备用。

2. 热锅冷油，爆香姜蒜，放入牛肉片快速滑散，变色即盛出。

3. 锅中留底油，放入葱段煸炒，至葱段变软。

4. 放入牛肉片，调入料酒、酱油、白糖翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1. 牛肉要逆着肉的纹理切，这样切出来的牛肉炒熟了不会散。

2. 炒牛肉的时候不用加太多油，因为牛肉带一点淀粉，炒出来会很嫩。

3. 煸炒葱段要炒到变软，炒出来的葱香味会更浓。

营养信息：

本道菜热量约为XX大卡，其中蛋白质XX克，脂肪XX克，碳水化合物XX克。

希望以上信息对你制作葱爆牛肉有所帮助。