葱爆肉片的家常做法

葱爆肉片的家常做法如下：

原料：

猪肉，大葱，生抽，料酒，糖，盐，淀粉，姜片，花椒。

步骤：

1. 猪肉切成薄片，大葱切段。

2. 猪肉片用少许生抽和料酒腌制10分钟。

3. 准备一碗调料汁：将少许淀粉倒入生抽中，搅拌均匀备用。

4. 锅中倒入适量油，爆香姜片、花椒。

5. 放入肉片翻炒至变色。

6. 加入适量料酒和糖，翻炒均匀。

7. 放入葱段翻炒均匀。

8. 倒入准备好的调料汁。

9. 翻炒均匀，加盐调味即可。

完成以上步骤，即可享用美味的葱爆肉片。

葱爆肉片的家常做法步骤如下：

1. 将里脊肉清洗干净之后，切成薄片，放入碗中，加盐、料酒、酱油，腌制一下。

2. 将大葱清洗干净之后，斜切成马蹄形，再切少许葱段。将姜切末。

3. 将切好的肉片中加入少许湿淀粉。

4. 热锅凉油，油热7成后放入肉片，快速滑散，炒至肉片变色，盛出备用。

5. 另起锅，加油，油热后放入葱段、姜末爆香。

6. 放入炒好的肉片，大火快速翻炒，加盐、鸡精、糖调味。

7. 继续翻炒至葱段变软，出锅前可以撒一些香油提香。

注意事项包括：肉片要切得薄一些，腌制一下更入味；炒肉片时要大火快速翻炒，保持肉片的嫩度；肉片盛出后可以勾一下芡，使汤汁浓稠；炒葱段时油要热，火要大，才能爆出葱的香味。此外，葱爆肉片的口感和味道会受到温度和时间的影响，所以需要注意火候，快速翻炒，不要炒制过久。

以上是葱爆肉片的基本做法，您可以根据个人口味进行调整。

以下是葱爆肉片的家常做法的相关信息：

食材：

猪五花肉1块

大葱适量

生姜1块

盐适量

鸡精适量

酱油适量

料酒适量

淀粉适量

白糖适量

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片，用少许盐和料酒抓匀。

2. 大葱切段，生姜切片。

3. 锅内油热后，放入葱姜炒香。

4. 放入肉片翻炒至变色。

5. 加入适量酱油和白糖翻炒均匀。

6. 放入盐，鸡精和少许料酒调味。

7. 放入一大碗水，焖至汁浓肉熟。

8. 调入适量水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。

注意事项：

1. 切肉要薄，炒的时候才熟透。

2. 焖肉时水要加适量，以保持肉质鲜嫩。

3. 炒的时候火候不宜过大，以免肉片焦硬。

以上做法供您参考，可以根据个人口味适当调整。