醋溜山药的家常做法

醋溜山药的家常做法如下：

主料：

山药400克，青椒1个，红椒1个，木耳适量。

调料：

A：淀粉1茶匙，水1茶匙。

B：醋2汤匙，生抽2茶匙，蚝油1汤匙，番茄酱少许，糖少许，盐适量，胡椒粉适量。

步骤：

1. 山药去皮切片，青红椒切小块，木耳泡发备用。

2. 锅中水开后放入山药焯水一分钟捞出备用。

3. 锅中底油烧热，放入山药、木耳翻炒均匀。

4. 加入所有调料B，大火翻炒均匀。

5. 放入青红椒块翻炒均匀即可。

以上步骤供您参考，注意食材用量因个人口味而异。

醋溜山药的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：铁棍山药、青辣椒、葱、姜、蒜、盐、白醋、生抽。

2. 将铁棍山药洗净，去皮后切成片状，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。

3. 将青辣椒切成片，葱、姜、蒜切碎。

4. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

5. 放入铁棍山药翻炒，加少许白醋，口感会更加滑嫩。

6. 山药炒至变软时，放入青辣椒片，加盐和生抽调味，继续翻炒均匀。

7. 炒至青辣椒断生后，即可出锅。

注意事项：

1. 铁棍山药容易氧化变黑，所以去皮后要立即浸泡在清水中。

2. 加入白醋可以保持山药的口感更加滑嫩，也可以去除山药的涩味。

3. 青辣椒用量可根据个人口味调整，同样其他辣椒也行。

4. 加入适量清水，可以让山药更加软糯，口感更佳。

5. 调味时使用盐和生抽量也要根据个人口味调整，不宜过量。

希望以上信息对你有所帮助。

醋溜山药的家常做法相关介绍：

1. 准备原材料：山药、青红椒、葱姜蒜等。调料：盐、糖、陈醋、生抽、料酒、湿淀粉。

2. 将山药去皮，青红椒切丝，葱姜蒜切末。调制酱汁：碗中放一勺淀粉两勺糖三勺陈醋四勺生抽加适量盐和清水搅拌均匀。

3. 给山药均匀裹上一层干淀粉，下锅炸至金黄酥脆捞出。倒出多余的油，留底油，放入葱姜蒜爆香。将酱汁倒入锅中，放入炸好的山药和青红椒丝翻炒均匀。

4. 醋溜山药的做法简单美味，口感酸甜可口。

以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频获取更多教程。