鸡脚虾做法大全家常

鸡脚虾的家常做法如下：

食材：鸡爪、大虾、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、香醋、辣椒。

具体步骤：

1. 鸡爪和虾剪去指甲，洗净备用。

2. 锅内加水放入鸡爪煮10分钟，煮的时候加少许盐和料酒，这样煮出来的鸡爪更入味。

3. 虾不用煮太久，变红后即可捞出备用。

4. 准备姜蒜末，葱白，辣椒切段备用。

5. 调个酱汁：2勺生抽+1勺老抽+半勺香醋+半勺豆瓣酱+少许盐+少许白糖+半碗清水搅拌均匀。

6. 热锅冷油，放入姜蒜末小火炒香，加入葱白和辣椒炒出香味。

7. 放入鸡爪，淋入酱汁，放入虾翻炒均匀。

8. 煮好的鸡爪和虾裹上酱汁后，加入少许水淀粉勾芡煮一会儿即可出锅。

按照以上步骤，就可以做出美味的鸡脚虾了。

鸡脚虾的家常做法以及注意事项如下：

食材：鸡爪、大虾、姜片、蒜末、葱花、辣椒段、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、醋、水、油。

步骤：

1. 鸡爪和虾剪去指甲，鸡爪剁成两段，焯水后捞出备用。

2. 调制酱汁，按照1:1的比例加入生抽和蚝油，加入盐、鸡精、白糖、醋搅拌均匀。

3. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡爪虾，倒入调好的酱汁，加入辣椒段。

4. 翻炒至酱料浓郁，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 虾和鸡爪都是易熟食材，所以时间不宜炒太久，以免影响口感。

2. 辣椒段和葱花的量根据个人口味添加。

在烹饪过程中，还有一些通用的注意事项：

1. 食材要清洗干净，烹饪前要准备好所有食材。

2. 烹饪时要注意火候，根据食材的性质和需求调整火力大小和时间。

3. 烹饪完成后，要等到菜品冷却后再装盘，以免影响菜品的美观。

4. 食物的口感和味道会受到温度、时间等因素的影响，所以要注意观察菜品的实时变化，及时调整烹饪进度。

具体烹饪过程中如遇到问题，建议向专业厨师请教。

鸡脚虾的家常做法有很多，下面列举两种做法。

第一种做法：

1. 虾剪去虾须，虾枪，虾脚后洗净。

2. 鸡爪剪去指甲，洗净。

3. 锅中加入足量清水，放入葱姜片和料酒。

4. 放入鸡爪和虾，煮开后撇去浮沫。

5. 加入调味料：盐，生抽，老抽，白糖，胡椒粉煮到入味。

6. 加入青红椒和洋葱圈，稍微煮一会儿即可出锅。

第二种做法：

1. 鸡脚剪去指甲，虾焯水后备用。

2. 锅中底油烧热，放入葱段、姜片爆香。

3. 倒入鸡脚和虾翻炒几下。

4. 加入秘制香料和适量清水烧开。

5. 倒入电高压锅内压15分钟，泄压后装盘。

6. 锅中底油烧热，倒入青红椒和葱花炒香。

7. 加入盐、味精调味后浇在鸡脚虾上即可。

以上就是鸡脚虾的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。