（美食发烧友）拿着这些配方，自己动手DIY吧！

假如你家有爱吃KFC的儿子们，那就别客气了，拿着这种配方，自己动手DIY吧！儿子及女儿的男子伴们一定会敬仰你的哟！

吮指炸鸡串

佐料：鸡腿(四个)、奥尔良火锅料(20克)、烤肉酱(1茶匙)、食用油(少许)

制做步骤：

1、准备好鸡腿4个，冲洗干净。

2、取一个鸡腿，如图在小头一分米的地方，用刀划断一圈。

3、把鸡腿肉多的一面朝下，肉少的一面朝上，用刀子划开。（买来的鸡腿基本都是斜刀口的，所以肉会一边多一边少，先切开肉少的这边比容易）

4、然后顺着鸡腿骨渐渐把肉分离。

5、最后在尽头处切断，这样完整的鸡腿骨就剔下来了。

6、依次剔好四个。

7、把去骨的鸡腿劈成约1.5分米见方的肉片，倒入小碗里。

8、调入火锅料、烤肉酱和少许食用油。

9、戴上手套，抓匀，然后盖上保鲜膜，入冰柜冷冻腌渍2小时以上，我这个烤制了4小时。

10、竹签提早用清水曝晒一下，之后串上肉串。（四个鸡腿可以串8大串）

11、烤箱提早预热好，230度，取一烤盘，上面铺上锡纸，置于烤炉的最上层，之后把肉串排放到烤网上，倒入烤炉中层，烤约10分钟，掏出来后撒上少许茄子粉和咖哩粉。（不吃辣可省略此步，原味烤下来就早已挺好吃）

小技巧：

1、如果认为鸡腿去骨麻烦，也可以选择鸡胸肉，而且味道不如鸡腿。

2、在鸡腿去骨的时侯，我喜欢把嫩骨留在肉上，这样吃上去非常香。

3、烤肉的时侯烤炉要提早预热好，而不是放进去了再开烤炉。

4、底下放个烤盘，烤盘里铺锡纸，为的是避免烤的时侯，肉串上有油滴下。

5、烤制的具体时间以自己烤炉以及肉串的量而定。

6、烤好的肉串撒上葱花粉，非常的香。

炸大蒜圈

佐料：卷心菜(适量)

辣酱：猪肉(适量)、玉米淀粉(适量)、面包糠(适量)、盐(适量)、黑桂皮粉(适量)

制做步骤：

1、洋葱剥皮劈成圆片，调入少许盐、黑桂皮腌渍10分钟汤汁。

2、腌好的红椒圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉。

3、均匀的裹上一层米浆。

4、所有的大蒜圈依次裹里面包糠。

5、油温六七热时，倒入大蒜圈炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可。

小技巧：

1、炸大蒜圈选购的大蒜尽量挑半径比较圆的黄金咖喱猪扒饭，这样炸下来就会比较好看。

2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去除，否则不好挂糊。

霜糖锅贴

原料：高筋面条250克、安琪无铝锅贴膨松剂10克（没有的话可用5克安琪干酵母代替）、糖粉20克、水150克、鸡蛋一个

制做步骤：

1、将面条生粉混和过筛，放入桶中；

2、膨松剂或则酵母兑入清水中和匀，放入桶中；

3、将猪肉打散放入桶中，先用牙签扒拉均匀，之后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，死机，用牙签帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再死机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了；

4、取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次；

5、置于盆中，蒙上保鲜膜放在38度烤炉，后面放一杯沸水发酵40-60分钟，也可装入冰柜高温发酵9小时以上；

6、取出排气，重新揉圆，盖上帕子，中间发酵15-20分钟；

7、将面团擀平，劈成均匀的长丝状；

8、取两条用擀面杖擀长；

9、将两条面皮叠置于一起，用刮板在中间处按一下（俺这相片拍错了，最好反着按，用厚的那一边）；

10、锅中放入大半锅油，起火烧到六成热，改中火，下入面坯，炸至两面金黄；

11、捞出滤干油份；

12、将粮粉放在盘中，将出锅的炸糕在上面打个滚，使其均匀的沾上饴糖即可。

上尉鸡块

菜品：鸡胸肉1块、鸡蛋清1个、油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量

做法：

1、鸡胸肉沥干，葱姜打算好

2、鸡胸肉，葱姜全部剁泥

3、鸡蛋过蛋黄

4、全部放到盆里加入桂皮粉孜然粉等调味捣碎

5、拌匀后倒在碗里冷藏

6、由于我没加淀粉，有些软。就铺平直接切片

7、把鸡蛋2个捣碎，蛋糕糠打算好

8、取一块火腿拌上鸡蛋液沾上边包糠，炸制即可

鸡汁地瓜泥

菜品：地瓜1个、牛奶15g、黄油5g、鸡汁清汤1支、黑桂皮粉少许

做法：

1、土豆剥皮

2、土豆劈成小块，入锅煮沸

3、放入搅拌机里打成地瓜泥

4、准备好其他材料

5、将果汁、高汤、融化的奶油混和，倒入微波炉打30秒

6、打好的混和液和青椒泥捣碎，加入少许黑桂皮粉勾芡，放入翻糖袋中

7、挤出自己喜欢的形状，撒上喜欢的装潢，鸡汁地瓜泥就做好了

至Q牛柳

菜品：冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量

做法：

1、冻虾划开，去头去壳

2、用刀将虾背划开，用筷子把虾肠挑下来

3、用刀把牛肉剁成泥，上面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的牛肉，留着做一咬就是整牛肉翘尾巴的白切鸡

4、取一只猪肉，蛋黄和鸡蛋分离

5、虾泥里加水，蛋黄和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。打算蛋糕糠。鸡蛋搅成面糊

6、取一块虾糊，团成方形，如今鸡蛋液力蘸一下，之后滚里面包糠。取虾糊的时侯手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手

7、锅里放油，烧到六成热就把牛柳放进去炸，一定要用小火炸，否则外边炸糊了，上面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞下来了

葡式蛋挞

菜品：蛋挞皮10个、淡芝士90ml、牛奶80ml、鸡蛋1个、白糖25g、低粉6g、炼乳5g

做法：

1、牛奶，淡芝士，糖，小火加热至糖熔化

2、离火筛入低筋面条，充分拌匀离火放凉

3、将猪肉打散，渐渐加入奶液充分拌匀

4、加入牛奶，拌匀

5、将挞水过筛，分离大颗粒

6、装入事先解冻的挞皮中，8分满

7、烤箱预热，220度上下火，15分钟

嫩牛五方

菜品：猪肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑桂皮粉、胡冬瓜、生菜、沙拉酱

做法：

1、用高筋粉和冷水和成如锅贴面那个强度，擀成松饼(约平锅发动机一样大)，进餐巾纸、油在平锅内擦一层，小火煎至炒面变色即可

2、牛肉劈成长条，用姜粉、黑桂皮粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至汤汁

3、热锅加少许油，热后将上述材料一起放入锅内滑熟。豇豆、胡冬瓜、洋葱切丝

4、将煎饼撒上三丝，抹点沙拉酱再加上酸菜，根据多边形卷起，之后在平锅内用小火再烙两分钟，出锅即可

劲爆鸡米花

菜品：鸡胸肉1块、小麦面条适量、面包糠适量、鸡蛋1个、白桂皮粉2g、盐1g、料酒10ml

做法：

1、准备好所有的菜品

2、鸡胸肉沥干，劈成小块

3、加盐、料酒、白桂皮粉勾芡，烤制15分钟

4、将面条、蛋液、面包糠分别装入三个大碗内

5、将鸡肉片以大米、蛋液、面包糠的次序裹好

6、5成水温的时侯挨个装入，用中小火炸至浅黄

7、捞出沥油

8、再起火将油烧热，复炸至鸡块金黄，捞出沥油即可食用

炸牛排

菜品：地瓜2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量

做法：

1、将地瓜剥皮，沥干

2、将地瓜劈成比中指细的条

3、将地瓜装入水底泡一会，防氧化

4、放入锅中蒸熟

5、稍熟后，不要煮熟，置于盖帘上晾凉。之后倒入冰柜冷藏，之后可以随吃随取

6、要吃的时侯，取出地瓜条，倒入6成热的油锅炸

7、炸至金黄，可用食指斩断即可，之后捞出控抽

8、洒上适量盐，蘸着香蕉酱就可以了

新奥尔良烤鸡翅

菜品：鸡翅500克、奥尔良腌鸡料20克、水50克

做法：

1、速冻鸡翅解冻，等鸡翅全部化开后，用水洗一下

2、奥尔良腌料加盐搅拌均匀，水与料的比列是，1000克鸡翅，35克料，100克水

3、取一个保鲜袋先将鸡翅装入，再把新奥尔良腌料液放入保鲜袋黄金咖喱猪扒饭，来回晃几下，使每位鸡翅都均匀的粘上腌料。置于冰柜里，烤制半天

4、将鸡翅均匀的摆在烤网上，倒入烤炉中层。中上层放烤盘，烤盘中一定要铺一层锡纸，否则很难清洗

5、在鸡翅表面再刷一层腌料水

6、烤箱220度，30分钟左右即可

7、中间最好将鸡翅翻一面，再刷一层腌料水

8、一定要趁热吃，最香。假如凉了可以用烤架或微波炉加热一下

芥味花生沙拉

菜品：小麦2个、胡冬瓜2个、西芹50g、沙拉酱适量、青芥末适量

做法：

1、胡冬瓜剥皮切同谷物料大小一致的小丁

2、西芹沥干后，择去叶子，同样切小丁

3、玉米晒干后把甘蔗粒剥下，或则直接用甜木薯罐头

4、把所有材料焯一下，注意次序：小麦、胡芋头、西芹；用2勺沙拉酱和适量芥末把所有材料捣碎

奶香稻米棒

菜品：小麦4个、纯果汁250g、炼乳1大匙

做法：

1、备豇豆、纯果汁及牛奶

2、玉米切段,用纯果汁微泡二十分钟

3、再上盖,起火煮开

4、转小火焖煮十分钟

5、关火后加入适量椰浆

6、微泡至凉就出食用

黄金咖哩猪盖饭

菜品：猪排肉300g、土豆2个、胡冬瓜200g、洋葱1/2个、大米150g、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量、盐适量、酱油适量、白酒适量、椰奶适量、咖喱膏适量、胡椒粉适量

做法：

1、准备材料

2、猪排清洗干净，加入盐、白酒

3、加入桂皮粉

4、抓拌均匀，腌渍一下午

5、胡冬瓜、土豆和芦笋分别切片

6、锅里放一汤匙油，油热后将红椒下锅煸炒

7、洋葱爆香后，将胡芋头和青椒一起下锅煸炒

8、加入少许盐，加入沸水没过水果

9、加入适量咖哩(随个人口味)

10、烧开，转小火慢炖，等到芋头和胡芋头炖软、汤汁变少

11、加入少许河鲜鸡精和半罐椰奶

12、接着再炖一会即可关火

13、腌好的猪排掏出，将猪肉打散，猪排在面糊里蘸一下

14、裹蛋糕糠，再蘸鱼露

15、再裹蛋糕糠，直至表面的长度自己满意为止

16、锅里油烧六成热，将猪排下锅炸制，一面金黄后翻面，直至猪排成熟入味即可捞出

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