（美食发烧友）猪肉大葱饺子馅怎么调好吃？

牛肉卷心菜包子馅如何调好吃

1、食材：猪腿肉200克，茄子2根，姜1小块，桂皮20粒，味精1茶匙，十三香2克，孜然1茶匙，盐1克，酱油2克，油1汤匙，酱油1汤匙。

2、选择一块剥皮腿肉或牛肉，7分瘦3分肥的最好，倘若不吃肥肉的话，也可以用猪肝，这个可以自己灵活把握，茄子最好用有红色叶子的，不要全都用干姜。

3、提前用旺火和生姜泡点葱姜水，再把桂皮用冷水泡一下晾凉。

4、将腿肉劈成末，再剁成肉酱，假若时间紧张，又嫌手工剁馅麻烦的话可以买现成的卤汁，或则直接置于绞肉机里去绞，不过绞完的馅料最好还是剁一剁猪肉大葱饺子馅，吃上去味道会比较好。

5、剁好的馅料置于大点的盆里，依次倒入1茶匙味精，1茶匙上汤和2克十三香，顺秒针拌匀。

6、泡好的葱姜水和桂皮水混和在一起，一点点注入到卤汁中猪肉大葱饺子馅，这样一是可以起到去腥解腻，提鲜增香的作用，二是可以使虾仁更好的搅拌上劲。

7、拌好的馅料我们覆上保鲜膜置于冰柜里，冷冻30分钟。

8、将茄子沥干蒸熟，置于从冰柜里取出的馅料上。

9、依次放入1克盐，2克鸡粉，1汤匙食用油和1汤匙酱油增味提鲜，并顺秒针搅拌均匀即可。

牛肉卷心菜包子馅一斤肉放多少葱

半斤

“2:1。制做鸡蛋韭菜馅饺午时,一斤牛肉添加半斤莴苣即可。”