趣历史：你知道臭豆腐的故事吗?

你晓得臭腐竹的故事吗?明天趣历史小编就给你们带来相关详尽介绍。

说起让我们印象深刻的美食，可必然少不了这样一份小吃———臭腐竹，作为一种家喻户晓的传统美食，可以说是声誉大震，除了我们爱吃，就连美国也被它深深吸引。你可不要以为臭腐竹不仅它又臭又香为特色外，就没有其他对我们有利的地方了。虽然啊，臭腐竹可不仅仅只是满足人们的口腹之欲，吃臭腐竹可以降低我们的胃口，可以让我们食欲大开，老年人时常吃个一两次，还可以防治老年痴呆。

其实说臭腐竹美味且富含一定的营养，而且可不要贪嘴多吃哦，任何东西都应当适度得当才是。

如今，大道上都是随处可见的卖臭腐竹的商铺，每逢路过，总是忍不住会买来一份，一饱口福。那这样一种闻上去臭，吃上去香的食物，为何会让我们欲罢不能呢？

那如今我们觉得最有信服力，留传最多的就是关于朱元璋以及王致和的故事了。

相传，在睦州长大的朱元璋(原名朱重八)，家境贫苦，日子却是过得简单幸福。并且没几年，徐州洪灾，闹了饥荒。连朱元璋的母亲和弟弟先后由于饥饿去世，朱元璋也在走投无路的情况之下去投靠了皇觉寺的高彬僧人，出家做了僧人。

就这样，朱元璋做了寺院里的小行童，每日在寺里做做打杂活的工作，也会经常遭到寺里老僧人的控诉，但好在够吃饱饭。但是这样的日子没多久，饥荒是越来越严重，漫延到了当地，香客们不再来这儿烧香臭豆腐的来历，庙宇也越来越无法饱腹。于是方丈便打发僧人们云游化缘，就这样，才做了短短一段时间僧人的朱元璋，只得离开寺庙开始流浪。并且身处在这样一个饥荒的环境，人人自危，朱元璋自然是饥一顿饱一顿。

有一次，朱元璋要饭到徽州，由于找不到别的东西可以果腹，实在是饿极了，拾起人家遗弃的过期恶臭的腐竹，置于火盆上烤熟了吃。不料，这个腐竹其实是臭的，但口感非常鲜美，让他记忆犹新。

后来，朱元璋去投靠了郭子兴的红巾军。参军后，由于他十分的优秀，冲锋疆场立下了许多功劳，得到了郭子兴的赏识，做了起义军的统帅。一次，朱元璋率十万大军经过徽州之时，他又想起了当初在此地吃过的腐竹，令他记忆犹新，想让你们也尝尝这些小吃，便给大军做了一顿臭腐竹，得到了高度赞誉。至此之后，这臭腐竹的声誉便传了下来，也得到越来越多的人喜爱。

而另一种说法则觉得，臭腐竹的来源与清朝一名叫王致和的进士有关。听说是在明代时侯，有一个叫王致和的年青人，家境并不是很富裕，全靠着母亲在故乡开的一间腐竹作坊维持生计。

后来，王致和上京赶考，却不料名落孙山，又不甘愿舍弃，决定今年再考一次。因为头上的盘缠不够，不足以支撑他在京城继续待下去，于是王致和便捡起了老本行，决定制做腐竹，靠卖腐竹来维持生计。

就这样，他在京城开了一家小腐竹作坊，靠卖腐竹为生。但是有三天他腐竹制多了，还剩下许多没有卖出去，他心痛极了，怕浪费。想上去父母那儿流行的腌腐竹，给剩余的腐竹撒上盐，用坛子密封。

后来，因为整天忙着备考，把这事忙忘掉了，再猛然想起来自己还有腐竹在烤制中臭豆腐的来历，连忙将坛子里的腐竹打开，一股子恶臭扑面而至，上面的腐竹早已弄成了红色。他本着好奇，便将腐竹用油炸至两面金黄，不料口感却是意外的鲜美，连邻居都嗅到了这个气味，他忙让邻居尝尝，你们吃了都是赞不绝口。

而这，也让王致和打开了新的思路，于是，他又重新开张了腐竹作坊，把每日没有售完的腐竹便腌渍上去，弄成臭腐竹，没想到受到人们的喜爱，生意也是越来越好。

到了唐朝的时侯，臭腐竹传到宫庭，受到慈禧皇上的喜欢，还将其列为了御宴小菜，但又嫌弃臭腐竹这个名子不好听，又赐名为“青方”。

到了现今，臭腐竹的声誉早已是家喻户晓了，我们也常称为臭腐竹或则是臭干子。你们最熟悉，看到最多的就是福州臭腐竹和杭州臭腐竹，时常有宣言就是到南京没吃过臭腐竹等于没来。

在我们日常生活中，吃到的腐竹一般有红色，还有白色，别看这外型差不多，这气味而且各有千秋。一块好的臭腐竹制做工艺也尽不相同，而这想要尝尝到好吃又美味的臭腐竹，就须要诸位渐渐探求去尝尝了。

那我们平常吃到的臭腐竹多是用油炸到金光，外酥里嫩，再配上特有的配料，辅以茄子、葱花做映衬，一口下去，汁水满溢，煞是美味。面对这样一种又臭又香的美食，你们有尝试过吗?假如还没有尝尝过，有机会可一定要试一试，绝对不失为一种体验。