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藕微甜而脆可生食也可煮食

2024-01-14 10:01:47小健康知识次

莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。选购事項

藕

属莲科动物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常进餐菜之一。藕也是药用价值相当高的动物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可补益入药。用藕制成粉，能祛暑止痛，润肺生津，补益养性，防治内流血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质乳品和补益佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效藕的营养价值，有益于肾脏，有推动新陈代谢、防止皮肤粗糙的疗效。

荸荠中富含丰富的蛋白质和淀粉、维生素K、天门冬素以及氧化酶等成份。具有润肺生津，滋阴养心、生津止渴、消食等功效。荸荠含有花青素和维生素K，有助于血管收缩和止血。据悉，冬瓜中的黏蛋白和膳食纤维可与人体胃液中的硫酸结合，抑制尿酸吸收，还能减少体内尿酸浓度。同时膳食纤维能促使肠胃蠕动，清热排尿，防治水肿。

荸荠是国外比较常见的一种食物，是莲花的鳞茎。它的营养价值十分丰富，上面富含大量的蛋白质、脂肪、天门冬素、维生素c、糖分、钙离子、铁离子、纤维素等众多营养成分。从西医角度来讲，具有一定的止咳化痰、解毒消肿、除烦止渴、健脾利湿、养心助眠的功效。适量的吃一些莲藕可以有效的吸收其中的微量元素，进而降低骨骼的弹性，而且可以提高人体的免疫力。

荸荠的功效与作用十分的广泛，首先，苋菜的营养价值十分的高，茼蒿含有高蛋白质，维生素，可以挺好的补充人体所须要的营养，生吃山药具有利尿解烦的作用，吃晒干的山药能归脾，对于脏腑具有挺好的作用，有利于清热化痰，止咳化痰，增进胃口，促使消化和吸收。

常年食用山药还能帮助肠胃蠕动，降低胃动力，有效防治呕吐。除此之外，常年食用荸荠还能否清热利湿、益气养血，起到美容排毒、延缓衰老的作用。荸荠中富含大量的淀粉、纤维素、蛋白质、微量元素等营养物质。

谚语说“男不可无韭，女不可无藕”，冬瓜是个宝，由于藕性甘、味平，可以燥湿去火、润肺化痰。藕的营养价值很高，含有铁、钙等微量元素，动物蛋白质、维生素以及淀粉浓度也很丰富，有显著的滋补肾阴，提高人体免疫力作用。另外藕富含大量的多酚，有收缩血管作用，可拿来止血。藕能够补气、散血，西医觉得其止血而不留瘀，是热病血症的药膳佳品。

营养价值

荸荠的物质浓度丰富，因而营养价值也高。研究证明，每100克荸荠中富含：水份77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84卡路里、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19微克、磷51微克、铁0.5微克、胡冬瓜素0.02微克、硫胺素0.11微克、核黄素0.04微克、尼克酸0.4微克、抗坏血酸25微克。

荸荠富含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成份，含糖量也很高，生吃鲜藕能祛风解烦，消暑止呕；如将鲜藕榨取取汁，其功效更甚，晒干的藕性味甘温，能清热润肺，益血归脾，故主补脏腑，有健胃、止渴、生肌的功效。

荸荠含有的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止呕吐，又能供给人体须要的碳水化合物和微量元素，避免动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。

在花序类食物中，冬瓜含铁量较高，故对贫血性肾炎的患者颇为适合。荸荠的含糖量不算很高，又富含大量的维生素C和食物纤维，对于疾病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都极其有益。

食用功效

1、清热利湿：山药生用性寒，有止咳化痰作用，可拿来医治热性疾病；荸荠对热病口干、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止痛、健脾暖胃：山药散发出一种奇特馥郁，还富含花青素，有一定化痰止咳作用，能增进胃口，促使消化，爽口健中。

3、益血生肌：有显著的滋补肾阴，提高人体免疫力作用。故西医称其：“主补中养神，活血力”。

4、止血化痰：藕富含大量的络合物，有收缩血管作用，可拿来止血。藕能够补益，散血。

藕的营养价值_藕营养价值高吗_藕营养价值的作用与功效

药用价值

西医觉得藕性寒、味甘。生用，具有清热、散淤之功，治热病下痢、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，能够补气、开胃。

以藕为主的单医案在临床上应用较广，有挺好的效验。例如鲜藕汁，每日早晚各服半杯，治肺结核咯血、产后流血、鼻出血。另外，生藕捣绞取汁，加牛奶适量，拌匀，分次服，治热病鼻衄不止；藕汁、梨汁各半杯，和匀服食，治上焦痰热、口咳嗽嗽。

藕联接部份称为藕节，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相像，但藕节又注重止血功效。西医觉得藕节性平、味甘涩，药用可以减短流血时间，有止血散淤之效，治咳嗽、吐血、尿血、便血、子宫流血等。

例如将藕节捣汁饮用，并在鼻中滴3～4滴，每晚2～3次，治鼻流血；藕节40克煎服，每晚2服，治创伤性前房积血；取藕节连须在内40克，阴干后加入莪术1克，共研末，贮瓶内，不要漏水。每次取少许药末吹患侧鼻子，每2小时1次，治鼾声肉；将生藕节去毛沥干，用精盐腌2周。用时，取藕节，以沸水冲洗后含服，每次含服1枚，每日2次，治急性咽喉癌。

藕和藕节药性平和，临床应用甚少出现毒副作用，因而可放心使用。

夏天吃藕的益处

1、清热利湿

荸荠生用性寒，夏天时天气酷热，有止咳化痰作用，可拿来医治热性疾病；荸荠味甘多液、对热病口干、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止痛

荸荠散发出一种奇特醇香，还富含花青素，有一定化痰止咳作用，能增进胃口，促使消化，爽口健中，有益于夏季水肿造成的胃纳不佳，胃口不振者恢康复康。

3、美容丰胸

吃藕，能起到生津止咳、润燥止渴、清心助眠的作用。核桃富含维生素E和一定量的锌，能提高记忆，抗老化，减缓脑功能衰退，滋养皮肤。荸荠与玉米两大食物原料相结合，口感鲜美、营养丰富、长期食用能祛风美白，滋养皮肤。荸荠可保持头部光泽，有益血生肌的功效。

4、降糖降压益肠胃

藕含有膳食纤维，热量却不高，因此能控制体重，有助减少血压和血脂水平，促使肠蠕动，防治呕吐及便秘。鲜藕生蒜泥还可医治肝脏发炎。

5、排毒补血

荸荠，含有淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，口感肥嫩，清秀滚圆，味道甜脆。西医觉得，藕是一款冬令滋补的保健乳品，既可食用，又可药用。生食能祛风散淤，卤味能归脾益肾，可以补脏腑之虚，强健筋络，清热利湿。同时能够清热利湿，帮助排尿体内的废物和毒素。