“春芽刺”是什么？重庆12315告诉你怎么吃

科普：什么是“春芽刺”？

“春芽刺”指的是香椿，其他地方也称为香椿叶、香椿籽、香椿芽等，在春天发芽。 在很多地方，它被视为配菜。 味道鲜美可口，还具有一定的食疗作用。 如清热解毒、健胃理气、润燥明目等药用价值。

据悉，中国人吃香椿的历史由来已久，汉代时就已传遍全国。

为什么香椿在城市很贵，而在农村却很便宜？

我们都知道，2023年的立春比往年要早很多。 由于天气寒冷等原因，香椿的萌芽期自然比往年晚了。 由于温度和其他条件的影响，只有少数地区达到了发芽条件。 在物以稀为贵的世界里，香椿的价格也神秘上涨。

当然，香椿价格低廉的原因还在于香椿的生长和发芽率。 发芽初期的香椿芽小而轻。 此外，每个花蕾都需要人工采摘。 可想而知，价格自然就高了。 低的。

除了上面提到的原因之外，香椿芽之所以贵，还在于现在人们的生活条件好了，对食物的追求也变得更加完美。 他们看惯了大鱼大肉的味道，吃惯了香椿芽怎么腌制好吃，很有乡村气息。 味道更加触动味蕾，香椿叶子也变得更高了。

农村之所以价格低香椿芽怎么腌制好吃，是因为获取方便，蔬菜供应比较充足。 如果家里种的蔬菜品种很多，大多数人都不会选择从树上摘香椿来吃。 毕竟这东西还没有吃过。 从采摘到烹饪还有一个过程，这样就吃不饱了，所以农村当然很少有卖的。