除了陶瓷，淄博还是一座美食之城，你还不知道？

淄博是一批国家历史文化名城，山水适宜，自然造就了一些独特的淄博特产。

说起淄博的特产，最有名的应该就是淄博陶瓷了，它曾荣获国家地理标志产品称号，但你要知道，除了陶瓷，淄博还是一座美食之城！

博山四席

淄博饮食历史悠久，名菜众多，淄博博山被誉为鲁菜发源地。

在博山最省心的就是吃。 今天好客君就带你来看看淄博有哪些好吃的！

—博山脆锅—

汉族传统名食品及春节食俗

以前，人们穷的时候，过年都会特别隆重，早早就准备好年货、年菜。 博山的各种年菜中，少不了一道菜，那就是著名的“博山脆锅”。

博山脆皮锅，又名“脆皮鱼锅”，是博山的传统小吃。 博山人对于制作脆锅有着近乎神圣的意义。 看来没有脆皮锅就不是过年了。

因为制作脆火锅的原料可以根据自己的条件来搭配，所以博山有“穷富都是脆火锅”的说法。

博山人完善了这种中国烹饪技术。 在鲁菜中，脆皮火锅与博山的卤菜、炒货堪称“博山三味鲁菜三绝”，是重要的饮食代表。 性别。

正宗脆锅最不可缺少的食材就是白菜、海带、鱼、豆腐。 用大火煮沸，然后用文火慢慢“酥”10小时或更长时间。 其口味多样，营养丰富。

博山脆锅不仅适合自己吃，还适合送礼~

—周村炒锅—

周村人离不开的日常美食

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周村炒锅是淄博的地方小吃之一，已有80多年的历史。

周村火锅的特点是味道鲜美、品种多样、趁热吃。 肉丸子、豆腐丸子、萝卜丸子、炸豆腐、香肠等菜肴一般都放在锅里。 是周村必尝的特色美食。 ！

周村煮锅与潍坊朝天锅类似。 寒风吹来的时候，邀上三五好友围坐在锅边，端着一壶白酒，边吃边喝。 感觉好清爽啊！

— 淄博烧烤 —

最有特色的烧烤

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一个小烤箱，一叠小煎饼，是烧烤节期间淄博独有的。 要知道，并不是所有的烧烤都配备炭火和煎饼。

如果说火锅最适合冬天，那么烧烤在淄博人眼里就是不分季节的。 他们一年四季都吃烧烤！

他们吃淄博烤肉不仅是为了味道，更是为了自己烤、吃的乐趣。 淄博烧烤串基本都是烤到半熟上桌，需要自己重新加热。

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那就拿上淄博烧烤的灵魂——一块煎饼，把肉串起来，抹上沾酱，咬上一口，所有的烦恼似乎都烟消云散了！

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—博山香肠—

香气干爽、滋润、回味悠长

博山香肠是中国香肠的一种。 人们购买猪肉和配料来填充它。 干燥后外观呈深色，有明显的颗粒感。 煮熟后，色泽鲜红，香气浓郁。

虽然看起来很丑，但是真的很好吃！

博山香肠是博山的传统小吃。 它源于民间，扎根乡村。 每逢过年，你都能看到一些人家门口挂着一串串特制的香肠。

— 周村烧饼 —

国家级非物质文化遗产

图片|小红树旅行客栈

周村烧饼是淄博的传统小吃，已有1800多年的历史。 具有酥、香、薄、酥四大特点。 它是由小米粉、芝麻、白糖等主要原料制成的。

外形圆黄，薄如杨叶，正面有芝麻，背面有孔。 如果你不小心把它掉在地上，它就会碎成碎片。

周村烧饼之所以能做出如此酥脆的口感，不仅在于用料的考究，更在于技术的速度和高超的技巧。

轻轻一按，圆月状的面团转眼间就在师傅手中变得薄如蝉翼。 沾满芝麻的煎饼被翻过来，贴在炉壁上。 从烤箱里出来后，它们就像纸一样薄。 酥脆的口感让人上瘾。

照片 | 大众日报观澜乒乓球

入口酥脆，风味十足，久嚼不厌，可以说是淄博人最喜爱的传统小吃之一。

—博山豆腐盒—

山东十大经典名菜之一

豆腐盒，又称山东豆腐盒，属于鲁菜。 主要以豆腐等为原料，经多道工序加工而成。 是淄博市著名的地方传统名菜，自康熙年间已有300多年的历史。 。

豆腐盒的制作过程非常讲究。 必须使用博山酸浆酱和适当的火候烹制的豆腐，才能保持菜肴的完整形状和完美融合的味道。

其成品色泽金红，质地细腻，味道鲜美，皮韧馅嫩，淋上高汤勾芡。

吃博山豆腐盒有一种“开盒得宝”般的惊喜感。 薄薄的豆腐壳里，藏着充满惊喜的馅料。 咬一口，香而不腻，回味无穷。

— 博山炸春卷 —

博山当地的时令菜肴

图片来源| 吃砖淄博

春天的博山香椿芽盛开，香气扑鼻。 这道菜是用春天的香椿芽和其他季节的韭菜做的。 外皮要炸得酥脆、炸透，里面要保持香椿芽的真正味道。

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俗话说“淡中求美，鲜中求鲜，鲜能超凡脱俗，带出真味”。 吃的时候带上一碗汤汁，一来可以让春卷松软松软，二来可以去除油炸的腥味。

—博山四四席—

一道菜，一种意义

博山的四四桌由四道冷盘、四道单品、四道大菜、四道饭菜、446道菜组成。 菜品丰富得让人眼花缭乱，每道菜都有其寓意。

来到淄博，最享受的莫过于在博山思思思吃一顿传统精致的饭菜。

四十六道菜按照“一冷、二热、三汤”的顺序上菜豆腐箱是什么地方的菜，遵循清代袁枚所著《随园食单》中的顺序。 它充满了仪式感，也充满了意义。

—酱鸭食谱—

国宴名菜

酱鸭是博山的特色菜肴。 此菜制作工艺复杂，味道独特醇厚。 该菜特点是色泽红亮，酱香四溢，鲜美可口，咸微甜，营养价值高。 ～

— 淄川肉饼 —

给您全新的烧肉体验

如果你是肉食爱好者，那么紫川烧饼一定会给你带来全新的肉烧饼体验！

淄川猪肉烧饼经热风烤制，外皮酥脆。 刚出炉的芝麻饼有芝麻和面条混合的香气。 配上美味的馅料，味道简直棒极了！

— 石蟾饺 —

石蟾饺是山东省著名的传统名菜之一。 制作精良，馅料考究，包法也与普通饺子不同。 包裹起来后，它们看起来像金锭。

它还肥而不腻，香浓可口，风味独特，深受人们喜爱。

—紫川煎饼—

图片来源| 热门榜单

紫川煎饼是用豆腐、粉条、虾米、葱末、韭菜铺在小米煎饼上制成的。 它们酥脆可口。

说到淄博特产，大家可能会想到淄博陶瓷，但说到淄博最具代表性的美食豆腐箱是什么地方的菜，好客君实在叫不出名字，因为实在是太多了！ 如果你想吃美食，不妨来淄博吧！