家常菜简单易学的

以下是一些简单易学的家常菜的制作方法：

1. 青椒炒腊肉。首先将腊肉切片，红椒和青椒切丝备用，蒜头切碎。锅中加水，水开后放入腊肉焯水，然后捞出备用。锅中加油，油热后加入蒜头炒香，然后加入腊肉煸炒，最后加入青红椒丝继续炒，炒熟后加盐即可。

2. 番茄炒蛋。首先将鸡蛋打入碗中并搅拌，番茄切块备用。锅中加油，放入鸡蛋液翻炒并搅拌，炒熟后盛出。在锅中加入番茄翻炒，加入炒好的鸡蛋，翻炒搅拌，加盐即可。

3. 土豆丝。将土豆切成丝后，在锅中加入油，将土豆丝炒熟，加入适量盐即可出锅。

4. 红烧茄子。将茄子切成块状，在锅中加入适量油，将茄子煎至金黄后捞出。在锅中留底油，加入葱、姜、蒜末炒香，加入茄子，加盐、酱油、糖等调料，翻炒均匀即可。

5. 鱼香肉丝。将猪肉切成丝，焯过水备用；木耳、胡萝卜、葱姜切丝备用；锅中加油，将葱姜蒜爆香，加入肉丝和调料酱炒匀。

以上这些菜的制作方法都相对简单，容易学习，可以根据自己的口味适当调整调料用量。

学习制作家常菜需要注意以下几点：

1. 了解食材：在制作之前，了解食材的性质和用途，熟悉各种厨具的使用方法和注意事项。

2. 多练习：家常菜不需要过于复杂，适合自己口味和喜欢才是最重要的。因此，多练习制作几次，逐渐掌握技巧。

3. 注意安全：在厨房中要注意安全，避免烫伤、割伤等意外事故。

4. 保持清洁：制作过程中要保持清洁，特别是处理生食和熟食时要注意分开处理，避免交叉污染。

5. 适量调味：适量使用调味料，以免过咸、过辣等影响健康和口感。

6. 合理搭配：在制作菜肴时，要注意食材的搭配，尽量选择营养丰富的搭配方式。

7. 尊重食材：每一种食材都有其独特的烹饪方式，应该根据食材的特点来选择合适的烹饪方式。

8. 不断尝试：多尝试不同的家常菜，不断学习和改进自己的厨艺，享受烹饪的乐趣。

最后，制作家常菜时还要注意火候的掌握，根据食材的性质和烹饪方式来调整火候和时间。

家常菜简单易学有以下推荐：

1. 青椒炒腊肉，做法如下：需要腊肉、青椒、小米辣、大蒜、生姜，把腊肉切片儿、青椒切丝、小米辣切圈备用。锅中加水，放入腊肉蒸煮二十分钟，这样能减少腊肉的油腻感，再起锅烧油，放入腊肉煸炒一会儿，加入姜蒜爆香，放入青红椒继续翻炒后，就可以出锅了。

2. 番茄炒蛋，做法如下：需要番茄、鸡蛋、葱花、盐，把鸡蛋打散后炒熟装盘，接着锅中放入油加热，放入切好的番茄翻炒，炒出汁后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐调味后撒上葱花即可。

3. 清炒虾仁，做法如下：需要虾仁、黄瓜、黑木耳、葱、姜、蒜、食盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉，将虾仁过水煮熟后捞出，黄瓜切片，黑木耳泡发后撕小块，葱姜蒜切末。锅中底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入虾仁黄瓜和黑木耳翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、少许生抽继续翻炒，淋入些水淀粉即可出锅。

4. 红烧茄子，做法如下：需要茄子、葱、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、美极鲜酱油、料酒。首先将茄子切块用锅中加油煸炒至软烂，捞出备用。接着锅中加油烧热，放入葱蒜爆香，加盐、鸡精、糖少许水，淋上老抽和美极鲜酱油继续翻炒均匀，最后放入茄子翻炒均匀即可出锅。

此外还有土豆丝、肉丝炒豆芽、鱼香肉丝、地三鲜、西芹百合炒腰果等也是非常不错的家常菜。

以上信息仅供参考，可以咨询专业厨师或者观看烹饪视频学习更多详细的做法。