家常西红柿烧茄子

家常西红柿烧茄子的做法如下：

原料：茄子2个，西红柿1个，盐，蒜3瓣，生抽，糖，香菜适量。

步骤：

1. 茄子切块，用盐腌一会，这样可以减少茄子吸油量，让茄子更健康。

2. 蒜切片，西红柿切块。

3. 热锅入油，油温后下入腌好的茄子，小火煎至六面金黄，茄子微软。

4. 把煎好的茄子拨开一些，留中间的空隙，把蒜片丢进去爆香。

5. 把西红柿块丢入锅中，翻炒至熟。

6. 调汁：盐，生抽，糖混合均匀。

7. 把调好的汁倒入锅中，翻炒均匀，大火收汁。

8. 装盘，撒上香菜即可。

这样就可以做出美味的西红柿烧茄子啦！

制作家常西红柿烧茄子需要注意以下几点：

1. 茄子经过去皮或切块后特别容易氧化，应该及时烹饪，否则会导致口感不佳。

2. 西红柿在烹饪中起到点睛之笔的作用，增加了茄子的味道，让茄子变得更加鲜美。

3. 烹饪茄子时不要去油，因为茄子本身的水份含量较多，去油的话容易出水，让茄子变软。

4. 炒茄子时可以适当多放一些油，出锅前加一些蒜末或蒜泥，可以增加茄子的味道。

5. 西红柿要切成与茄子相匹配的大小，不要太大避免茄子烧散，也不要太小显得不美观。

6. 烹饪茄子时最好用中小火，不要用大火，否则容易烧焦。

7. 制作过程中可以加入适量的盐和糖，增加茄子的味道和口感。

8. 西红柿烧茄子是一道家常菜，可以根据自己的口味和喜好加入其他调料和食材，如葱花、蒜末、姜末、辣椒等。

总之，制作家常西红柿烧茄子需要注意火候、食材搭配和烹饪时间等因素，这样才能做出美味的茄子佳肴。

家常西红柿烧茄子是一道家常菜，制作方法包括准备茄子、西红柿、葱、蒜等食材，以及用烧锅炒制等步骤。其特色在于使用了西红柿作为搭配，使得茄子口感更佳，营养也更加丰富。

茄子具有降低胆固醇和防止胃癌的功效，而西红柿则含有丰富的维生素和矿物质。这道菜集齐了茄子与西红柿的优点，既美味又健康，适合各种人群享用。

请注意，食物烹饪方法可能会根据当地口味和食材的季节性变化而有所不同。