家常香辣虾的做法

家常香辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、大葱、姜、蒜、彩椒、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香辣酱、蚝油、豆瓣酱、糖、啤酒、醋。

步骤：

1. 虾去须、脚，开背，挑线，洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。

2. 土豆去皮，切厚片，过油炸至金黄捞出。

3. 葱切段，姜蒜切片。

4. 锅内放油烧热，放入土豆片、彩椒和虾一起炸至酥脆，捞出备用。

5. 锅内留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱炒香，加入蚝油、生抽、料酒，放入炸好的虾和土豆片翻炒均匀。

6. 加入啤酒、香辣酱和糖，大火烧开，小火焖煮10分钟，最后开大火收汁，出锅前加醋提味，撒上葱段翻炒均匀即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的香辣虾了。另外，如果想要更辣的口感，可以增加干辣椒和花椒的用量。注意火候的掌握，这样做出来的香辣虾会更加美味。

家常香辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、大葱、姜、蒜、彩椒、胡椒粉、盐、油、郫县豆瓣酱、料酒、啤酒。

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头，加入姜丝葱段料酒腌制15分钟。

2. 土豆去皮切片，彩椒切块，大葱切段，姜蒜切末。

3. 锅中倒入适量油，油温热时倒入虾，炸熟后捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末，小火炒香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入土豆翻炒均匀，再放入虾和彩椒。

5. 加入一勺生抽，适量盐调味，少许胡椒粉，开中火煮3-5分钟即可。

注意事项：

1. 虾要腌制入味，这样口感才佳。

2. 土豆片要煮至熟透，以免在烹饪过程中容易糊锅。

3. 郫县豆瓣酱比较咸，加盐时要适量少加一点，以免过咸。

4. 火候控制是关键，煮至的时间不能过长，以免影响食材的口感和色泽。

另外，在做香辣虾时也要注意：虾含有丰富的酶，可以增强人体免疫力。但是，虾为发物，所以患有皮肤性疾病的人应避免食用。同时，在烹饪过程中，要保证食材的新鲜和卫生，以免影响口感和健康。

家常香辣虾的做法包括以下步骤：

食材准备：鲜虾、土豆、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、香菜、青红椒、洋葱、火锅底料、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖、醋。

1. 鲜虾清洗干净，去虾线，剪去须脚，备用。

2. 土豆去皮切片，浸泡一会儿去掉淀粉，防止氧化变黑。

3. 大葱切段，生姜切片，备用。

4. 大蒜切末，干辣椒和香菜切段，青红椒切圈，洋葱切丝，备用。

5. 准备火锅底料和郫县豆瓣酱，火锅底料和豆瓣酱都有咸味，所以无需另外加盐。

6. 起锅热油，加入火锅底料和豆瓣酱，小火炒散。

7. 加入切好的大葱和生姜，继续翻炒出香味。

8. 加入虾，翻炒至变色。

9. 加入土豆片，继续翻炒一分钟。

10. 加入生抽、料酒和少量的糖和醋，翻炒均匀。

11. 加入切好的蒜末和干辣椒，翻炒均匀。

12. 加入青红椒圈和洋葱丝，翻炒均匀。

13. 加入香菜，出锅即可享用。

按照以上步骤操作，即可做出美味的香辣虾。