家常香酥鱼的做法

家常香酥鱼的正确做法如下：

食材：小鱼、料酒、盐、葱段、姜片、蒜仁、干辣椒、五香粉、陈皮、黑糖、白醋、酱油、料酒、白胡椒粉。

步骤如下：

1. 鱼洗净，加入所有调料（料酒、盐、葱段、姜片、蒜仁、干辣椒、五香粉、陈皮）腌渍2-3小时。

2. 将腌好的鱼取出，沥干水分，放入热油锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥油，放凉。

3. 将冷却的鱼装盘，放入蒸锅中蒸熟，大约蒸15-20分钟左右即可。

4. 将炸好的香酥鱼浇上蜜汁（黑糖、白醋、酱油混合调匀）即可享用。

请注意，炸鱼时要控制油温，避免炸糊，影响口感。制作过程中如果需要大量调料，可以根据口味适量增减。

家常香酥鱼的正确做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、料酒、盐、五香粉、生抽、香醋、绵白糖、香油、清水

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净备用。

2. 锅中放水，放入葱姜花椒，烧开后放入鱼，两面各煎制3-5分钟，不要时间太长，否则鱼肉会变老。

3. 放入料酒、盐、生抽、香醋，少许绵白糖，大火收汁。

4. 鱼汤收至浓稠后，关火捞出鱼装盘。

5. 将剩余的汤汁，加上葱姜蒜末，五香粉，调好味道，浇在鱼上。

6. 油锅放少许油，油热后浇在鱼上，发出吱吱声响即可。

注意事项：

1. 煎鱼时最好使用不粘锅，这样可以避免鱼皮粘在锅上，也更容易操作。

2. 煎制的时间不要太长，否则鱼肉会变老。

3. 最后的浇油是关键，这样会使香酥鱼的味道更佳浓郁。

4. 如果想要更酥脆的口感，可以在鱼身上裹上面粉炸制。

口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受制作过程。另外，酥鱼虽然好吃，但不要一次吃太多，适量即可。

以下是家常香酥鱼的做法：

1. 准备食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、五香粉、酱油、白糖、醋、花生油、面粉、淀粉。

2. 将鲤鱼处理干净后，切成块，加入葱姜蒜料酒去腥，再加入五香粉、盐、酱油、白糖、少许醋，搅拌均匀腌制半小时。

3. 将锅加热，放入花生油，待油热后，将鱼块沾上面粉，放入锅中煎至金黄色。

4. 另起锅，放入油，将葱姜爆香，放入煎好的鱼块，加入少许水，盖上盖子蒸半小时左右。

5. 将腌制鱼块的汤汁倒入锅中，加入少许淀粉搅拌均匀，煮开后倒入碗中备用。

6. 将炸好的鱼块摆入盘中，将芡汁浇在鱼块上即可。

这样就可以做出美味的香酥鱼了。口感酥脆，汤汁鲜美，非常适合当做下饭菜。