家常小白菜丸子汤

以下是制作家常小白菜丸子汤的步骤：

1. 准备食材，包括小白菜、猪肉、鸡蛋等。猪肉选择3分肥7分瘦的，鸡蛋可以增加猪肉的黏性。

2. 将小白菜洗净，并切成小段备用。

3. 将猪肉切成片，再剁成肉末，并放入碗中，加入适量清水、盐、鸡精、淀粉，顺时针方向搅拌上劲。注意搅拌肉馅时，需要顺着一个方向搅拌，这样的肉馅有劲道。

4. 将锅中加入清水，将火调至中火，放入肉末，慢慢将肉末捏成小丸子下入锅中，待肉丸全部入锅后，将火调至大火，待汤沸后转小火继续煮5分钟。

5. 将鸡蛋打散，放入锅内，加入盐和鸡精调味。同时，将切好的小白菜放入锅中煮3分钟即可出锅。

在制作时可以根据自己的口味和喜好调整各种食材的用量。

制作家常小白菜丸子汤的注意事项包括：

1. 食材准备：将小白菜洗净，切成小段，姜切末，葱切段。

2. 肉馅处理：选择肥瘦相间的肉馅，加入少许盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、葱末、姜末等调料，打水搅拌均匀，搅打上劲。

3. 操作过程：注意煮汤时火候不宜太大，否则容易把肉馅冲散，影响口感。同时注意适时搅拌，避免糊锅。

4. 丸子制作：将肉馅做成小丸子，待丸子飘起就说明丸子已经熟了。放入白菜后，火候要适当调小，防止白菜过熟变软。

5. 添加盐、胡椒粉等调味品的时间点：等到最后放入调料时，不要过早放入盐，因为盐会使白菜大量出水，最好在出锅前适当放入盐和胡椒粉。

6. 注意安全：使用葱姜切片机时要注意安全，避免手部受伤。

7. 食材用量：食材的用量要根据食用人数和餐次来定，避免浪费。

以上就是制作家常小白菜丸子汤的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常小白菜丸子汤是一道营养丰富的家常菜，相关信息如下：

食材：主要食材小白菜、五花肉，调料有葱末、姜末、盐、鸡精、胡椒粉等。

做法：将小白菜洗净，切成段，放入盘中备用。五花肉剁成肉馅，放入碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。锅中倒入清水，放入丸子大火烧开，撇去浮沫，小火煮至丸子熟透，加入小白菜段煮熟，最后加盐调味即可。

以上是基本做法和需要注意的步骤，可以根据个人口味进行调整。