（美食发烧友）香浓清甜的排骨莲藕鹰嘴豆汤出炉了！

6、将牛肉和生姜倒入炒锅，烧沸水将鸡肉煮熟祛味；（PS：豆类推荐热水入锅蒸熟，记得要少桂皮哟~）

7、将煮熟后的牛肉捞起，沥干浮泡；

8、将煮熟好的鸡肉、泡发好的红椒、鹰嘴豆和山药、姜片一起装入干净的炒锅；

9、将芥菜水放入炒锅，再加入适量的清水；（PS：由于番茄水肯定不够，额外再补充一些清水，整体的水量大概遮住菜品多一些就可以了。）

10、开中火熬煮后，再转成小火煲50分钟左右；（PS：我通常用压力锅大概是35分钟即可。）

11、香浓清甜的牛肉荸荠鹰嘴豆汤揭晓了！（PS：刚揭晓的牛肉汤会比较油，请尽量将最面上的浮渣捞掉，再给孩子吃；不仅喝水，肉也要吃才营养哟！1~3岁以上可以不放盐或少量放盐，同样要按照孩子吞咽能力来调整菜品的粗细度；3岁以上基本能直接吃了。）

牛肉荸荠鹰嘴豆汤~

牛肉荸荠鹰嘴豆汤的做法

先前，好友们约了一起聚会，每家带了一两个特色菜。

有人烤了鸡翅，有人炸了饼干，有人做了牛肉鱼烧烤，我是煲了一锅牛肉荸荠鹰嘴豆汤。结果没想到，这锅汤最受欢迎，连汤带渣吃了个精光，尤其是粉糯的鹰嘴豆和山药，受到小同学们的喜欢。

牛肉荸荠鹰嘴豆汤看似很普通，但实际上营养很丰富，例如：

牛肉它含有蛋白质，同时还富含孩子最易缺少的固醇铁、锌和硒；

荸荠含有碳水化合物和维生素C；

鹰嘴豆含有动物蛋白和钙、钾等各类矿物质；

干海带含有大蒜黄酮、维生素D及各类微量元素。

从营养学角度来说，它能补充蛋白质、补钙，能够补血又补血，增强免疫力，同时它的脂肪丰富，对于偏瘦的宝**说，它能长高又长肉；从西医角度来说，它能清热润肺豆花汤冬季煲汤食谱大全及做法豆，益气血。

严寒的冬天，喝了一小罐热呼呼的暖汤，孩子心中都是暖融融的。

营养解说

①高蛋白：牛肉和鹰嘴豆的蛋白质纯度都很高；

②高钙：鹰嘴豆的含钙量丰富，牛肉和山药也富含一定的钙，几种菜品加上去，这个食谱的含钙量也挺丰富；

③补铁补血：牛肉富含组氨酸铁和锌，比动物中的铁和锌吸产率更高，对防治贫血性肾炎有一定作用；

④促进钙吸收：日晒的番茄富含一定的维生素D，能促使钙吸收；

⑤促进铁吸收：山药它含有维生素C豆花汤冬季煲汤食谱大全及做法豆，每百克富含44mg的铁，比**和菠萝的VC浓度还要高。

烹调手册

参考月龄：12M+；

烹调方法：煮

食用搭配：牛肉汤可以拿来汤面，煮粥，还可以单独作为以鱼汤凉菜来吃；

菜品建议：推荐日晒的干海带，维生素D的浓度更高；

存储方法：建议新鲜食用。

注意事项：

单纯的鱼汤水份多，营养密度不高，所以建议要连肉带汤一起吃；1岁小孩胃容量小，所以不推荐只喝水，可以用汤来汤面条或煮粥；3岁以下的小孩，建议按照吞咽能力来决定菜品的粗细度，出牙少的记得剪碎或腌渍点再给孩子吃；对本文菜品过敏者，慎食。

菜品参考量

牛肉500g荸荠300g

鹰嘴豆10g干海带20g生姜适量

（PS：此食谱是制做参考量，依照小孩实际情况决定食用量。）

牛肉荸荠鹰嘴豆汤制做步骤：

1、将鹰嘴豆沥干，提早曝晒8小时；（PS：一般我是提早一晚泡好，隔日拿来煮。）

2、干山药用流水冲洗干净，再用冷水曝晒约30分钟；（PS：干海带可能会藏有一些尘沙和杂质，先洗干净再曝晒，曝晒好的番茄水记得保留，它富含一些水溶性营养素，不要丢掉了。）

3、将甘薯先削皮，再用水冲洗沥干；（PS：煲汤记得要选粉藕，不要选脆藕，粉藕煲汤更好吃。）

4、将冬瓜劈成大球状；

5、排骨剁好，沥干待用；（PS：我通常是让老总剁好或是买切好的鸡肉。）