豆腐这样做，比肉还好吃，好吃到没朋友！

原料：

豉汁鲮鱼一罐。 你不需要所有的黑豆酱。 鲮鱼应切成小块。

一盒白玉硬豆腐，不像软豆腐那么容易碎，但是味道很好

少许红辣椒和切碎的葱，用于装饰

因为豆豉鲮鱼已经很咸了肥肠豆腐汤的做法，适当加盐即可。

步：

将豆腐切成均匀的厚片，放入锅中煎至两面焦黄，然后沥干备用。

锅里底油一点点就好了，因为豆瓣酱和鲮鱼油比较重，炸豆腐也有很多油。 将黑豆鲮鱼块用少许底油炒香，然后加入豆腐块，加半碗水略煮。处理时注意不要弄碎豆腐块

最后炖好后，将豆腐放在盘子上，上面放上鲮鱼片，撒上一些装饰。

原料：

三块脆豆腐，需要先焯水

五花肉一块，切片备用。不要用太薄的，这道菜需要有点油。

一些蒜瓣和生姜，切片

一些青蒜或大葱，切成马耳朵的形状，做饭时使用

盐、鸡精、蚝油适量

有点老烟民了

腊梅子辣椒酱约两三勺，提味增色

步：

将五花肉切成薄片，炒至焦黄并干燥。

将脆豆腐切成菱形块，在沸水中焯一下，然后捞出略沥干水分。因为做这道菜需要小火慢煮，所以可以在脆豆腐中留下一些水分。

锅内留少量底油，加入蒜片、姜片等，炒香，倒入腊梅子辣椒酱，炒至红油

倒入脆豆腐和五花肉，翻炒片刻，然后利用脆豆腐中剩余的水分将整盘菜煮一会，加入青蒜或葱，略炒即可入锅。 当时没有干锅，所以都是盛在碗里的。如果有干锅，可以用酒精炉一直焖着。 煮得越多，就越美味。

一盒白玉硬豆腐。 因为煮的时间比较长，所以没有使用内酯的软豆腐。 我觉得硬豆腐的硬度更适合这道菜。

一块加工过的肥肠

一把葱

郫县豆瓣、花椒面、花椒、鸡精、辣椒面、油各适量

淀粉少许，勾芡用

将豆腐整块取出，切块备用。如果怕豆腐太水，也可以先用滚盐水焯一下。

将郫县豆瓣酱切成小块，锅中炒出红油，然后加入各种调味料肥肠豆腐汤的做法，倒入豆腐中

加入肥肠和水，煮至入味，勾芡，撒上一层葱花和花椒即可上桌。

原料：

一把虾米（海米），浸泡然后冲洗并沥干

取一块内酯豆腐，切成厚片。这道菜比较适合这种软嫩的豆腐。 我不建议使用北豆腐。 我感觉味道有点不一致。

一把葱

蒜末适量

一勺李锦记的爽滑虾酱，味道浓郁，可以直接用来炒菜，比如虾酱炒空心菜，需要在油里炸一下才好吃。 否则，有些人可能不喜欢虾酱的特殊香味，觉得有点臭。

老抽、生抽、盐、香油各少许。 少放盐和生抽，以免太咸。

步：

海米泡好后，洗净沥干，放入干锅中，不加油，小火慢慢炒至香干。 火灾等级是多少？ 炉灶开关转到最小，但火无法熄灭。 。 （这样可以让火候更清晰吗？） 炒至闻到明显的香味即可。

将虾米倒出，加入少许油，将蒜末炒香，将虾米轻轻煎香，然后将它们放在一起，加入一勺虾酱，蒸约10分钟，让香气充分散发出来。

蒸好的酱汁取出后，加入一些调味料拌匀。 虾米浸泡后一般没有咸味，适当加一点盐。

将准备好的配菜倒在切好的豆腐上，一起蒸六七分钟，然后撒上一些葱花~

原料：

一块老豆腐就是北豆腐。

葱花 少许

库存是必须的，如果没有，也不必担心。

黑酱油和盐调味

步：

将豆腐切成中等大小的块，然后放入油锅中煎至微焦并干燥。 油温要高一些，捞出沥干油备用。 这道菜的主要麻烦在于豆腐的处理，因为老豆腐里面其实有很多洞。 我试着把它切成大片，但发现它很容易碎。 。 只需将其切成大约5毫米的块即可。 这样煎出来后，厚度还可以，而且还吸收了味道，味道很好～煎东西时油温要高，不然吸油很多。如果你觉得煎东西消耗很多油，可以用深而小的锅，比如小奶锅。

将炸好的豆腐片全部放入锅中。 锅里不需要再放油了。 加入适量高汤，小火煮至入味。高汤可以选择任何一种，但肉汤最好

只需添加一些老抽上色并加盐即可。