家常烤鱼不用烤箱

家常烤鱼不用烤箱，可以用平底锅或者平底锅隔油的方法来做。以下是一种简单的做法：

食材：

鱼一条、洋葱半个、大葱半根、姜一块、蒜半头、小米辣适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、料酒适量、黑胡椒适量、食用油适量

步骤：

1. 准备好食材，鱼要处理干净，剪去鳍，沥干水分；

2. 鱼身两侧撒盐、黑胡椒，淋上料酒，腌渍一下；

3. 蔬菜洗净，洋葱、大葱切丝，大蒜、生姜切片，小米辣切圈；

4. 不粘平底锅放油烧热，下鱼煎至两面金黄，捞出备用；

5. 留底油，下洋葱、大葱、生姜、大蒜炒香；

6. 加入适量生抽、蚝油调味，再放入煎好的鱼；

7. 加入清水，水量没过鱼身，加入小米辣，加盖焖煮；

8. 煮至水分收干，撒上葱花，再焖几分钟即可出锅。

这道烤鱼香气四溢，口感鲜美，可以根据自己的口味调整咸淡程度。

家常烤鱼不用烤箱，可以用平底锅来代替，以下是注意事项：

1. 鱼的选择：最好选用刺较少的鱼类，如鲈鱼、鲶鱼等，也适合不会吃鱼的人，方便夹鱼头的时候不会被刺卡到。

2. 腌制去腥：鱼在烤之前用料酒、生抽、生姜、葱等腌制一段时间，能起到很好的去腥效果。

3. 烹饪技巧：最好将鱼两面都刷上油，油量不宜过大，用平底锅慢火煎至两面金黄，这样不容易粘锅。如果鱼比较大，最好切开，能更均匀地受热。

4. 搭配食材：烤鱼的时候可以搭配喜欢的蔬菜，如豆芽、白菜、洋葱等，有助于中和鱼肉的油腻感，让口感更清爽。

5. 调料搭配：可以选择用豆瓣酱、生抽、糖、醋等调料来提味，让烤鱼更美味。

6. 小心烫口：刚烤好的鱼很烫，需要小心食用，最好搭配手套和食用工具。

以上就是烤鱼时需要注意的一些要点，希望能帮助到您。

家常烤鱼不用烤箱的做法有多种，以下提供两种做法：

食材：鲈鱼、洋葱、土豆、莲藕、香菇、杏鲍菇

方法一：

1. 准备一条鲈鱼，将其清洗干净。

2. 准备一个烤盘，底部铺一层锡纸，放上洋葱。

3. 将鲈鱼放上去，再把其他的配菜铺在上面。

4. 淋上少许油和生抽，最后撒上孜然粉和辣椒粉。

5. 直接放入蒸烤箱中，200度烤20分钟即可。

方法二：

1. 将鲈鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便入味。

2. 准备配菜：土豆、莲藕、香菇、青红椒、杏鲍菇等，清洗干净切成块状。

3. 调制腌制的酱料：碗中放入生抽、料酒、盐、糖、蚝油、孜然粉，搅拌均匀。

4. 将配菜腌制在鲈鱼身上，淋上酱汁，用锡纸包好放入蒸烤箱，200度上下火烤25分钟即可。

以上信息供您参考，制作时请根据口味和食材量适当增减时间与调味料。