家常辣子肉的做法

家常辣子肉的做法如下：

食材：瘦猪肉150克、辣椒20个、青蒜2棵、姜片少许、花椒1匙、生抽1匙、豆瓣酱1匙、盐1小匙、糖半小匙、料酒适量、蒜泥少许、醋少许。

步骤：

1. 瘦猪肉切小片，用少许盐腌制。

2. 辣椒切圈，蒜头切碎，青蒜切段。

3. 锅中烧热适量油，下入肉片炒熟至变色出油。

4. 加入姜片、蒜泥和花椒炒香。

5. 放入豆瓣酱炒香，再放入青红椒翻炒一小会。

6. 放入肉片翻炒均匀，加入酱油、料酒、少许糖继续翻炒。

7. 最后调入蒜末和醋，撒上青蒜段翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常辣子肉就做好了。

注意事项：

1. 炒肉的时候油要稍微多放一些，这样肉会比较嫩。

2. 豆瓣酱有盐味，所以加盐时要小心。

3. 糖和醋可以提味，但量要控制好，不要放太多。

家常辣子肉的做法如下：

食材：里脊肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精、胡椒粉、土豆、青椒、线椒（或小米椒）、豆瓣酱、生抽、糖、香油、花椒、干辣椒

步骤：

1. 里脊肉切小块，土豆切块，线椒、小米椒切小段，葱姜蒜切末备用。

2. 准备调料，生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、糖，豆瓣酱。

3. 里脊肉用调料腌制一会儿，土豆煎至两面金黄捞出备用。

4. 锅内热油至五成热，放入干辣椒段，花椒，葱姜蒜炒香。

5. 放入豆瓣酱炒出红油，放入肉炒至变色。

6. 放入土豆和辣椒炒至辣椒断生，调味出锅即可。

注意事项：

1. 豆瓣酱的量根据口味来放，喜欢辣味的可以多放一点干辣椒。

2. 煎土豆时油温不要太高，以免粘锅。

3. 整个过程火候不要太大，以免烧焦。

另外，在烹饪过程中，辣椒的用量可以根据个人口味调整，同时也可以根据需要加入其他的调料和食材。总体来说，要注重食材的搭配和火候的控制，才能做出美味的家常辣子肉。

家常辣子肉的做法如下：

食材：猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、老抽、糖、干辣椒段、生粉、花椒粒、青红椒、青菜等。

具体步骤：

1. 将猪肉切成片，加入盐、生抽、料酒、干辣椒段、少许生粉抓匀腌制。

2. 葱姜蒜切碎，青红椒切小粒，准备干花椒粒和青菜。

3. 锅烧热下油（比平时略多些）倒上腌制好的肉片滑散，中火翻炒，炒至肉变色出油后拨到一边，下干花椒粒和一半的青红椒粒炒香。

4. 下入葱姜蒜炒香，加少许盐，加生抽，糖调味。

5. 下入青菜，翻炒至青菜塌软即可出锅。

这样就可以做出美味的家常辣子肉了。注意根据口味添加的盐量和糖量可能有所不同，青菜用量也根据实际情况做调整。