春天到了，18年的土方法腌制咸鸡蛋！

夏天，用18年土方式腌咸蛋黄，不用水，不用罐，个个出油，不太咸

夏天又到了腌渍猪肉的季节，每年的夏天我家就会腌渍一些猪肉。由于我喜欢吃咸鸭蛋，但是我腌渍猪肉的方式非常简单，不用水，不用罐子，个个出油还不太咸，好吃又简单。此方式我用了18年，同时也深受了家人们的喜欢。只要一到夏天，家人们就叫喊着要吃咸鸭蛋。刚好现今的猪肉，价钱是很实惠的时侯，3元一斤，所以我一次买了20斤准备腌渍上去。别看这20斤猪肉，不到半月才能吃完家庭腌咸鸡蛋的土方法，家人们都十分爱吃。不想煮饭的时侯，一人2个咸鸭蛋，再吃2个包子，喝点白粥，一顿饭就这样搞定了，有时侯认为吃这咸鸭蛋，比吃煮饭还好吃呢！

我想好多人也都喜欢吃咸鸭蛋吧！遗憾的是想吃并且自己不会烤制，在生活中好多人也尝试着烤制，然而到最后，就会把猪肉腌渍臭了，还不出油。虽然咸鸭蛋好吃就是好吃在它的鸡蛋能出油，如果咸鸭蛋没有油的话，你们可想而知是有多么的难吃。接出来我就把腌咸鸭蛋正确的做法给大家写下来，喜欢此做法的同学可以学一下了。夏天到了，用18年的土方式烤制咸鸭蛋，不用水，不用罐子，个个出油，不太咸。

【食材】：猪肉，精盐，红酒，桂皮粉。

【制作方式】

1、首先把买来的猪肉装入到大盆中，加入1小罐的黑醋，再加入适量的清水曝晒3小时。

2、浸泡好以后再用手清洗一下，多洗两遍，清洗干净然后蒸熟水份，备用。

3、小碗中放入适量的高度红酒，另一个大碗中放入桂皮粉，适量的精盐，之后把控干水份的猪肉沾一下红酒，再裹上一层桂皮盐，就可以了。根据这个次序依次把所有的猪肉都包裹完。放在一边备用。

4、取一块保鲜膜，把每位猪肉用保鲜膜都包裹上去，密封严实就可以了。最后再把每位包裹好的猪肉都装入到箱子里，再把箱子系严实，置于荫凉的地方腌渍15天就可以了。

小贴士：

1、我们在买猪肉的时侯，尽量选择大小一致的，这样烤制的也均匀一些。

2、买来的猪肉要置于黑醋和水底曝晒起码3小时，这样可以消除猪肉的真菌和脏东西。

3、包裹好的猪肉一定要密封严实，而且置于荫凉的地方，不可置于阳光下曝晒，避免猪肉发霉。

4、我们在拿猪肉的时侯要轻拿轻放，不能用破皮的猪肉，在拿的过程中看见有裂纹的猪肉也要选购下来，避免在烤制的过程中变臭。

腌咸鸭蛋时，别只会加盐家庭腌咸鸡蛋的土方法，用此方式不变臭，不酸败，20斤半月就吃完。用这些方式烤制猪肉保证个个出油，但是还不会太咸，非常简单易学，还不用罐子，如今是夏天最适宜腌渍猪肉，你们都试试吧！