家常大盘鸡怎么做

家常大盘鸡的做法如下：

食材：鸡块、土豆、青椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、豆瓣酱、啤酒、糖、花椒粒、水淀粉、孜然粉

步骤：

1. 鸡块焯水备用，土豆切块，青椒切丝。

2. 锅中烧油，放入备好的姜蒜，干辣椒，花椒粒炒香。

3. 加入豆瓣酱炒至出红油，倒入鸡块翻炒。

4. 加入料酒，生抽，盐，糖翻炒均匀。

5. 倒入啤酒，没过鸡块即可。

6. 炖煮至鸡块熟透，倒入土豆，大火烧煮五分钟。

7. 加入青椒丝，水淀粉勾芡收汁。

8. 出锅后撒上葱花，食用时可适量加入孜然粉。

完成以上步骤，家常大盘鸡就做好了。

家常大盘鸡的做法步骤如下：

1. 准备食材，洗净切好鸡块、土豆、青椒等备用。

2. 炒锅中放油烧热，下入八角、桂皮、干辣椒、花椒炒香。

3. 倒入鸡块翻炒至变色。

4. 加入豆瓣酱、姜片、蒜头，继续翻炒出香味。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入清水，放入土豆块，水量刚好没过食材。

7. 大火烧开后转小火，煮至土豆可以用筷子穿过的程度（如果喜欢口感更烂一点的土豆，可以煮的更烂一些）。

8. 加入青椒块，快速翻炒均匀。

9. 加盐调味，出锅即可享用。

注意事项包括：

1. 鸡肉焯水时注意火候，不要过火。

2. 炒香配料时需要小心配料中的火候，以免烧焦。

3. 煮鸡肉和土豆时需要控制火候和时间，以保持食材的口感和形状。

4. 青椒块要最后加入，快速翻炒均匀即可，保持了青椒的爽口和色泽。

5. 建议使用整只鸡做这道菜，口感会更好。

6. 不能吃辣的朋友可以注意调整青椒的用量。

希望以上信息对你有所帮助。

家常大盘鸡制作的相关信息如下：

1. 原料：鸡块、土豆、青椒、尖椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱等。

2. 制作步骤：首先把鸡肉块焯水，再捞出沥干水分；接着热锅凉油，放入焯水后的鸡块翻炒，再加入葱、姜、蒜、干辣椒和豆瓣酱继续翻炒；然后放入八角、花椒、酱油、糖，继续翻炒至熟；把土豆放入锅中，轻轻翻炒，让土豆入味；最后加入配菜（青椒、尖椒）即可。

3. 制作小贴士：鸡肉块要选择嫩一点的，这样炖出来的鸡块口感更好；土豆放入锅中后，不要大力翻炒，以免切碎；火候要看土豆的变色情况，适量加入一些水，以免炖干；如果想要更入味，可以加些盐。

按照这些步骤操作后，就可以做出美味的家常大盘鸡了。