家常大头鱼的做法

家常大头鱼的做法如下：

食材：大头鱼、姜、蒜头、葱、辣椒、酱油、老酒、盐、醋等。

步骤：

1. 鱼清理干净后切成块，用生抽，老酒，盐腌制半小时。

2. 姜蒜葱切碎，辣椒切段。

3. 锅烧热，加少量油，油热后加入姜蒜葱头煸炒出香味。

4. 加鱼块，再加入辣椒，淋入生抽，老酒，盐，放少量的醋。

5. 加入适量的水，没过鱼肉，加锅盖开始煮。

6. 煮至汤汁浓稠，加入葱花即可。

这样就可以做出美味的家常大头鱼了。

家常大头鱼的做法如下：

食材：大头鱼一条、姜、蒜头、葱、辣椒、酱油、料酒、盐、油

步骤：

1. 鱼要处理干净，尤其是内部的鱼鳃，处理不干净吃起来会很苦。

2. 热锅下油，放入姜蒜头煸炒出香味。

3. 加入鱼，用锅铲轻轻推动鱼，煎至两面微黄即可。

4. 加入料酒和酱油，酱油要少放，因为鱼已经煎黄了，放太多酱油会苦。加入水，水量刚好没过鱼。

5. 加入葱结、辣椒和盐，用锅铲调匀汤汁。

6. 大火煮沸，再用锅铲轻轻推动鱼，煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急着翻面，稍等片刻，待鱼皮定型再翻面，就不会破皮了。

2. 煮鱼时不要用大火太久，避免煮烂。

3. 酱油不要放太多，保持鱼的鲜味。

4. 可以根据个人口味，决定是否加入葱花和辣椒。

希望以上信息对您做鱼有所帮助。

家常大头鱼的做法相关介绍：

1. 所需材料：大头鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、生抽、醋、蚝油、鸡精。

2. 做法步骤：首先将鱼处理干净，切成块状，用料酒、盐腌制一会儿。接着热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，加入姜蒜、干辣椒爆炒。然后加入生抽、蚝油、鸡精，再加入适量的清水，大火烧开，最后加入葱花即可。

3. 还可以做清蒸大头鱼，鱼肉鲜嫩，味道清香。

以上是关于家常大头鱼的做法的相关信息，希望能对您有所帮助。