家常地三鲜不用炸

家常地三鲜不用炸的方法如下：

1. 准备好食材：茄子、土豆、青椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、油。

2. 蔬菜都切成小块状，大蒜切成末备用。

3. 锅中放入清水，大火烧开，放入切好的茄子煮一会儿，茄子变软后即可捞出。这一步的目的是为了去除茄子中的多余水分，使口感更佳。

4. 锅中倒入适量的油，油热后倒入土豆块，翻炒至土豆表面焦黄。

5. 加入蒜末，炒出蒜香味。

6. 倒入焯好的茄子，再加入适量酱油和蚝油，翻炒均匀。

7. 加入青椒翻炒片刻，快熟时加入适量盐进行调味。

8. 翻炒均匀后，即可出锅。

这样就可以做出家常地三鲜了，做法简单，口感美味。

家常地三鲜不用炸可以注意以下几点：

1. 茄子要先用盐水浸泡，这样可以防止茄子变色。

2. 煸炒茄子时使用平底锅或者煎锅，尽量将茄子铺开，用油覆盖锅底，这样煸炒不会糊，且口感更佳。

3. 土豆要切成滚刀块，这样在烹饪时更容易熟。

4. 青椒和茄子可以稍微多煮一会儿，让食材充分入味。

5. 调料方面，可以适量加入酱油和盐，同时加入蒜末可以提味，增加口感的丰富性。

6. 如果想要炸过的口感，只限于油炸部分蔬菜，比如土豆、茄子等，也可以用少量油煎熟土豆和茄子，这样更健康、更安全。

7. 最后收汁的时候可以根据个人口味决定是否勾芡。

总之，家常地三鲜不用油炸也可以做出美味的菜肴。

家常地三鲜不用炸的方法如下：

1. 准备好茄子、青椒、土豆、香葱等食材。

2. 将土豆和青椒切块，茄子切片后葱花切段，蒜头切碎。

3. 热锅凉油，放入土豆块煸炒，炒至土豆表面变透明。

4. 加入茄子继续翻炒，炒至茄子变色。

5. 加入青椒翻炒，翻炒均匀后加入适量盐、生抽、蚝油调味。

6. 最后加入蒜头和葱花，翻炒均匀即可出锅。

这样炒制的地三鲜，不用油炸，食材的营养和口感都能较好地保留下来。同时，为了达到更好的口感和味道，可以在炒制过程中适当加水和调料，让食材更加入味。