家常的荤菜有哪些

家常的荤菜做法有很多，以下列举几种：

红烧肉做法。将五花肉块焯水后，放入砂锅中加姜、葱、花椒煮至六七成熟，捞出沥干备用，再起锅烧油，倒入适量白糖，炒至红色后倒入五花肉块，加入酱油翻炒均匀，再倒入砂锅小火慢炖，煮至汤汁收干即可。

鱼香肉丝做法。将猪瘦肉切丝，加入盐、料酒、湿淀粉腌制片刻，再准备其他配料，包括木耳、胡萝卜、葱姜蒜切末备用。将腌制好的肉丝放入锅中炒散，再放入葱姜蒜末和其它配料翻炒均匀，炒熟即可。

糖醋排骨做法。将排骨焯水后捞出，放入锅中加入姜片和葱段煮熟，捞出备用。准备糖醋汁，包括酱油、料酒、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉等调成汁备用。在锅中热油，放入排骨煎至两面金黄，倒入调好的糖醋汁和排骨拌匀，焖煮几分钟即可。

宫保鸡丁做法。将鸡胸肉切丁，放入碗中加入酱油、料酒、水淀粉腌制。再准备其他配料，包括花生米、干辣椒、葱姜蒜切末备用。在锅中热油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入腌制好的鸡丁翻炒均匀，放入花生米翻炒均匀，盛出即可。

此外，家常荤菜还包括回锅肉、辣子鸡等。可以根据个人口味和需求选择合适的方法。

以上内容仅供参考，建议在制作荤菜前咨询专业人士或查看相关菜谱以获取最准确的信息。

制作家常荤菜时，需要注意以下几点：

食材选择。肉类食材应该选择新鲜的，尽量避免选择冷冻、质地怪异的肉类。同时，尽量选择瘦肉，避免选择过多的肥肉。

烹饪方式。家常荤菜的最佳烹饪方式是煮、炖和蒸。这些方式能减少肉中的油脂挥发，保持肉类原有的味道，同时减少有害物质的使用。

搭配调料。在制作荤菜时，应合理搭配调料，以突出肉类本身的鲜味。避免使用过多的辛辣、刺激性的调味料。

烹饪时间。肉类食材的烹饪时间应该适度长一些，这样可以有效减少肉中的寄生虫和细菌，确保食物的安全性。

适量食用。虽然肉类富含人体所需的蛋白质，但过量食用会增加肥胖、高脂血症等风险，应该适量食用。

特殊人群。对于患有高尿酸血症、痛风、高脂血症等患者，应减少或避免高嘌呤食物的摄入，如动物内脏、带皮脂肪的肉类等。

总之，在制作家常荤菜时，应该选择新鲜的食材，采用合适的烹饪方式和搭配调料，控制好摄入量，并考虑到特殊人群的需求。

家常的荤菜种类繁多，以下是一些常见的荤菜：

红烧肉：一道经典的中国菜，将猪肉用酱油、糖、姜、葱、八角等调料烹饪而成。

鱼香肉丝：一道川菜，将猪肉丝与木耳、胡萝卜、洋葱等蔬菜炒制而成，味道鲜美，带有鱼香味的调料。

宫保鸡丁：一道川菜，将鸡肉切丁与花生、干辣椒、花椒等调料炒制而成，味道麻辣鲜香。

辣子鸡：一道经典的家常菜，将鸡肉切块后与干辣椒和花椒一起炒制而成，味道麻辣鲜香。

酱牛肉：一道家常的荤菜，将牛肉用酱油、糖、料酒等调料腌制后煮熟而成，口感鲜美。

炸鸡翅：将鸡翅腌制后用面糊或蛋液裹匀后放入油锅炸制而成，口感酥脆。

回锅肉：一道川菜，将猪肉切成块状，与各种蔬菜一起炒制而成，味道鲜美，带有浓郁的酱香味。

猪蹄炖黄豆：一道家常荤菜，将猪蹄与黄豆一起炖煮而成，营养丰富，口感鲜美。

此外，还有一些其他的荤菜，如烤鸭、红烧鸡腿肉、水煮鱼等。这些荤菜各有特色，可以根据个人口味和饮食习惯进行选择。