家常炖鲫鱼的做法

家常炖鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、食用油、盐、青红辣椒、香菜、鸡精、味精、生抽、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、白胡椒粉。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、腮和内脏，用清水冲洗干净。

2. 葱、姜、蒜切末，青红辣椒切圈，香菜切碎。

3. 锅内放油烧热，下鲫鱼煎至两面金黄，捞出控油。

4. 锅留底油，下葱末、姜末、蒜末、干辣椒炒香。

5. 放入鲫鱼，烹入料酒，加适量清水，生抽，盐，鸡精，味精，白胡椒粉调味。

6. 大火烧开，转小火慢炖15分钟，捞出葱姜。

7. 放入青红辣椒圈，加少许香菜，出锅即可。

也可以在炖鱼时加入一些五花肉，这样炖出的鱼会更加鲜美可口。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炖鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、葱、姜、盐、食用油、清水、胡椒粉、啤酒、生抽。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，去鱼线，洗净沥干水分。

2. 锅中放适量油，晃动锅让油铺满锅底，油不要太多，鱼也不宜太大，这样煎的时候容易碎。

3. 晃动锅让鱼和鱼之间稍微松散些，不要让鱼和锅底接触，煎至一面变黄再翻面煎另一面。

4. 加入姜片和葱段，倒入适量啤酒没过鱼身，啤酒去腥味，也可加料酒。

5. 加入适量清水（高汤），加入适量盐。

6. 大火烧开转小火，一面炖煮约15分钟，翻面再炖煮约15分钟。

7. 汤汁炖至浓郁时，调入少许胡椒粉，适量生抽，葱花，即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时，油不要太多，鱼也不宜太大，这样煎的时候容易碎。

2. 加水时，可以用高汤代替清水，这样做出来的鱼更鲜美。

3. 炖煮过程中不要加冷水，以免热胀冷缩影响鱼肉口感。

4. 啤酒可以用来去腥提鲜，增加炖鱼的香味。

除了以上步骤和注意事项外，还有一些其他的注意事项：

1. 鱼一定要选择鲜活的鲫鱼，口感更鲜美。

2. 炖鱼时要保持中小火，不要用太大太急的火候，以免把鱼肉煮散。

3. 加入啤酒后，不要长时间炖煮，以免酒精挥发掉，影响口感和味道。

4. 可以根据个人口味加入适量的盐和生抽等调料，不要加太多，以免影响鱼的鲜味。

总之，炖鲫鱼是一道美味的家常菜，只要注意好火候和调料的搭配，就可以做出美味的鲫鱼汤了。

家常炖鲫鱼是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鲫鱼一条，姜一块，蒜3瓣，葱一颗，盐适量，糖适量，醋适量，黄酒适量，清水适量。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，控干水分。

2. 锅烧热，加油，鲫鱼用厨房纸巾擦干水分后放入锅中煎至两面金黄。

3. 加入姜蒜，葱段，加一小碗清水，加盐，糖，醋，黄酒，一点点料酒（提味）后大火烧开，改小火慢炖。

4. 炖至汤汁收干时，加葱花（绿色部分）即可出锅。

以上就是家常炖鲫鱼的做法和相关步骤，营养丰富，美味可口。