家常油炸糕的做法

家常油炸糕的做法如下：

食材：糯米粉400克、白糖50克、热水260克、油15克、馅料适量。

1. 将糯米粉和白糖混合均匀，慢慢加入热水，边倒边搅拌。

2. 搅拌到面糊不沾锅铲，停止搅拌，盖上盖子，焖5分钟左右。

3. 焖好的糯米糊倒入一个大盆子里，用筷子稍微摊开摊平。

4. 表面抹上油，用保鲜膜包好，放入冰箱醒1-2小时。

5. 锅里倒入适量油，加热至6成热，放入醒好的糯米糕，改成中小火炸制。

6. 要翻动糯米糕，炸制表面金黄即可捞出沥油。

7. 把炸好的油炸糕放入厨房纸巾上吸去多余油脂即可食用。

除了糯米粉，还可以用面粉制作油炸糕，方法类似。同时，油炸糕最好趁热食用，口感最佳。馅料可以根据个人口味添加，例如豆沙馅、花生馅、巧克力馅等。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。

家常油炸糕是一道美味家常小吃，做法如下：

食材：糯米粉400克、温水350克、白糖少许、油少量。

步骤：

1. 将温水倒入糯米粉中，搅拌均匀。可根据口味添加白糖。

2. 放置10分钟左右，待面糊发酵。

3. 将发酵好的面糊过滤一下，这样做出来的炸糕更细腻。

4. 加热锅，放入适量油。待锅中冒烟，放入适量面糊试做，如果可以漂浮在周围，说明可以了。

5. 用汤匙将面糊放入锅中，注意保持一定的距离，不要黏连。

6. 待炸至一面金黄，快速翻面，直至两面都炸至金黄。

7. 捞出炸好的油炸糕放入盘中，外酥里嫩，撒上白糖，趁热吃非常美味。

注意事项：

1. 面糊的发酵时间不宜过长，以免失去外皮的脆感。

2. 油温要控制好，不要烧得太热，以免外皮过硬。

3. 油炸糕炸至金黄酥脆即可，不要过度炸制。

4. 刚出锅的油炸糕口感最好，放凉后口感会变差。

5. 如果喜欢不同口味，可以在糯米粉中添加红豆粉、花生等调料，增加口感层次。

以上就是家常油炸糕的做法及注意事项，希望对您有所帮助。

以下是家常油炸糕的做法相关信息：

食材：糯米粉400克、热水260克、黄豆面150克、白糖适量、油适量、馅料适量。

具体步骤：

1. 糯米粉放入盆中，缓缓加入热水，边倒边搅拌，搅拌到没有干粉，状态比较粘稠的面糊。

2. 面糊盖上保鲜膜，醒发20分钟。

3. 黄豆面放入另一个碗中，加入适量开水，搅拌均匀，使黄豆面充分吸饱水。

4. 锅中倒油，油温六成热时，将搅拌好的糯米面糊，分成若干小份，放在油纸上，放入锅中。

5. 待糯米饼定型后，轻轻翻面，炸至两面金黄，捞出控油。

6. 碗中放入黄豆面、白糖，充分搅拌均匀。

7. 油糕放入黄豆面碗中，四周裹上一层黄豆面，蘸匀后再装盘。

8. 放上自己喜欢的馅料即可食用。

注意事项：油炸糕在油炸前一定要充分醒发，炸的时候注意火候，以免炸糊。面粉和水的比例要根据实际情况进行调整。希望以上信息可以帮到你。