焖鸡块的家常做法

焖鸡块的家常做法如下：

食材：鸡腿、香菇、青椒、葱、姜、蒜、啤酒、老抽、生抽、蚝油、盐、冰糖、料酒等。

步骤：

1. 鸡腿剁成小块，用清水冲洗干净。

2. 葱切段，姜蒜切片，香菇切十字花刀备用。

3. 锅内放油烧热，放入葱、姜、蒜和冰糖翻炒，炒至冰糖溶化。

4. 放入鸡块翻炒，炒至肉皮微黄，加入一点料酒去腥。

5. 倒入啤酒和香菇，加老抽生抽蚝油盐调味，盖上锅盖炖30分钟。

6. 放入青椒翻炒均匀，炒至青椒断生即可出锅。

可以根据口味和烹饪习惯适当调整。

焖鸡块的家常做法步骤如下：

1. 将鸡肉洗净，切块。

2. 准备姜片、蒜瓣、干辣椒、香葱。

3. 调料盒装入香料备用。

4. 锅中加水，将鸡肉冷水下锅，焯水去血沫。

5. 捞出鸡肉，控干水分备用。

6. 锅中加适量油，加入白糖炒制糖色。

7. 倒入鸡块翻炒均匀。

8. 加入备用的调料翻炒均匀。

9. 翻炒出香味后，加入少许料酒和酱油。

10. 加适量清水，没过鸡块为宜。

注意事项包括：鸡肉焯水时注意火候，不要煮过火导致肉质变老；炒制糖色时注意火候，不要炒制时间过长导致糖色变黑；加入的香料可以根据个人口味适当调整；最后加的水量也要根据实际情况来定。另外，焖煮的过程中要不断翻炒以免粘锅。

这道菜的做法简单，鸡肉鲜嫩多汁，味道香浓可口。是一道适合家庭烹饪的美食。

以下是焖鸡块的家常做法相关信息：

材料：

鸡块适量、葱适量、蒜适量、八角适量、姜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、糖适量、水适量。

步骤：

1. 鸡块焯水，将浮沫洗净。

2. 锅热放油，加入适量的油，放入适量的白糖，炒出糖色。

3. 放入鸡块，大火翻炒，加入葱姜蒜、八角、适量生抽、少量料酒，继续翻炒出香味。

4. 加入刚好没过鸡块的水，大火烧开，然后盖上锅盖，小火慢炖。

5. 炖至汤汁收干鸡皮成金黄色即可。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整咸淡，也可以加入适量的辣椒增加口感。