家常蒸碗肉的做法

家常蒸碗肉的做法如下：

食材： 五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、香油、干辣椒、花椒、八角等。

步骤：

1. 五花肉洗净，控干水分，切成2厘米见方的块。

2. 葱切段、姜切片，准备好八角、花椒和干辣椒。

3. 锅中加入适量水，倒入五花肉，加入葱段、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水捞出。

4. 锅中加入适量油，加入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖变成红色。

5. 倒入五花肉，快速翻炒均匀，让五花肉都裹上糖色。

6. 加入没过肉身的清水，加入生抽、老抽和适量料酒，加入一个八角和适量花椒粒以及干辣椒，大火煮开后转小火，炖煮30分钟。

7. 待五花肉炖煮至用筷子能轻松插入时，拣出葱姜和干辣椒，倒入适量香油增香。

8. 将炖好的五花肉装入盘中，撒些葱花即可食用。

注意：在炖煮五花肉时，要经常翻动肉块，以免受热不均。希望以上信息能帮助您。

家常蒸碗肉的做法如下：

食材：带皮猪肉500克、生姜3片、料酒适量、生抽适量、老抽少许、白糖适量、八角2颗、花椒粒少许、油盐适量、香菇3朵、玉米淀粉少许、香菜少许。

注意事项：

1. 猪肉要选用肥瘦相间的，这样蒸出来的肉不腻口。

2. 猪肉焯水后再烹饪，可以去除血水和杂质，吃起来更卫生。

3. 香菇可以不放，蒸碗肉的重点在于调汁，调汁得当，浇汁儿入味又好吃。

4. 烹饪过程中，火候掌握好，先猛后柔，蒸出来的肉才会软烂又鲜香。

5. 碗一定要选用深盘，这样才能装的下肉和汁儿。

6. 碗肉皮要糯，浇汁儿是关键，所以浇汁儿要勾薄芡。

7. 浇汁儿要搅拌均匀，让肉块上都裹上汁儿。

家常蒸碗肉是一道美味家常菜，烹饪时要注意食材的配比适量，适量添加调料，按照烹饪步骤依次操作，即可做出美味的蒸碗肉。

家常蒸碗肉的做法相关信息如下：

原料：带皮猪肉、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、食用油、五香粉做法：将猪肉洗净，放入锅中，加入水和姜片，煮到肉熟透。捞出晾凉，将猪肉切成长条。将切好的肉条放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、五香粉，搅拌均匀腌制半小时。将腌制好的肉条码入碗中，上锅蒸45分钟左右，取出晾凉，倒扣在盘中即可。

特点：家常蒸碗肉肥而不腻，营养丰富。

调料：可以根据个人口味加入花椒粒、辣椒等调料。

选肉：最好选用肥瘦相间的五花肉，口感更好。

去腥：可以在煮肉的时候加入料酒、姜片等去腥。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考网络上的更为详细的内容。