家常干锅鸡的做法

家常干锅鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个、洋芋1个、洋葱1个、盐适量、食用油适量、花椒10粒、葱1根、姜1小块、豆瓣酱1大勺、干辣椒4个、白糖少许、生抽少许、老抽少许。

1. 鸡翅根洗净，剁小块、焯水捞出。

2. 土豆洗净切片、洋葱切小块、葱切段、姜、蒜切片，辣椒切圈备用。

3. 锅倒入油，放入土豆煎至微黄捞出。

4. 放入洋葱片煎到微焦，捞出备用。

5. 续锅倒入油，放入鸡煎至两面金黄，捞出沥油。

6. 用底油，放入干海椒、、红辣椒、花椒、姜片、蒜煸香。

7. 放入鸡、一点水烧3分钟，再放入土豆、洋葱、葱、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽烧2分钟即可。

将做好的干锅鸡盛入盆中，搭配米饭食用。干锅鸡做的时候一定要小火慢炖，收汁的时候再大火炒制。家常做法没有太多复杂的步骤，主要食材就是鸡肉和土豆，搭配一些洋葱，增加一些特殊的味道。可以根据个人口味增加其他食材。

家常干锅鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、土豆1个、洋葱1个、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、老抽少许、干辣椒适量、花椒适量、熟芝麻适量、葱花适量。

1. 鸡翅根洗净，剁小块。

2. 放入锅中，加入姜片和葱段。

3. 加入料酒，煮开后，捞出鸡块。

4. 锅中倒入适量油，小火加热，放入土豆块，炸至金黄捞出。

5. 锅中留底油，放入花椒，辣椒，姜蒜，爆香。

6. 放入鸡块翻炒，加入盐，糖，生抽翻炒均匀。

7. 加入洋葱块翻炒软。

8. 把所有材料倒入干锅中小火焖煮2分钟。

9. 盛出，撒上葱花和熟芝麻。

注意事项：

1. 烹饪时需用中小火，这样能使鸡块均匀受热。

2. 干锅鸡的配菜可以根据自己的口味来选择，比如还可以加入莲藕、年糕等。

3. 食材入锅前需确保表面干燥，以免下锅后溅油。

4. 土豆需要先过油炒制一下，这样能更软糯，也更利于干锅汁的吸收。

5. 辣椒和麻椒的量可以根据个人口味添加。

6. 最后盛盘时撒上葱花和芝麻，增加香味。

在烹饪过程中如有其他疑问，可以查阅相关菜谱或咨询厨师。

家常干锅鸡的做法相关信息如下：

原料：三黄鸡、洋葱、红绿辣椒、香菇、杏鲍菇、干辣椒、姜片、花椒、葱、白酒、生抽、豆瓣酱、糖、盐。

鸡肉采用整只三黄鸡，搭配一些辅料蒸煮炖焖制而成，加入了白酒焖煮，成品多了一份酒香，少了一份常规的腥味。

辅料准备：洋葱切片，彩椒和灯笼椒切块，香菇和杏鲍菇切片，葱姜蒜干辣椒。

先将鸡肉炒制外皮焦黄，散发出浓郁的香气。

加入豆瓣酱炒出红油后加入适量生抽，少来一点糖让鸡肉更鲜美。

加入配菜(洋葱、杏鲍菇、香菇)继续翻炒，出锅前加入葱花和干辣椒即可。

请注意，具体制作方法可能因地域、个人口味而异。同时，在烹饪过程中，请注意调整调料用量，以达到最佳口感。