大豆异是怎么提取的？大豆及豆制品的作用

不少男性都喜欢服食胡麻异香豆素类产品来保养生体，与此同时，这些人会想晓得自己是否适宜服食胡麻异香豆素，常年口服好不好，会不会有副作用呢？小麦异香豆素的功效与作用（花生异香豆素的正确口服方式）

哪些是小麦异香豆素？

小麦异香豆素是一种多糖类缩聚物，是花生生长中产生的一类次级代谢产物，自然界中主要存在的马铃薯异香豆素有涂料木皂苷、大豆苷元、黄豆黄素、鹰嘴芽菜素A和芒柄花黄素。小麦及豆制品是小麦异香豆素的主要食物来源。小麦异香豆素可以与雌类固醇激酶结合，发挥类雌类固醇和调控内源性雌激素的作用，故被称为动物雌类固醇。

在20世纪初，人类就发觉了小麦等动物中存在小麦异香豆素。20世纪50年代开始，对小麦异香豆素进行提取或人工合成大豆异黄酮的副作用，并发觉了小麦异香豆素的弱雌类固醇效应。流行病学研究显示，常年饮用小麦的东方人群中，肿瘤和心神经疾患的发病率显著高于西方人群。

小麦异香豆素对人体的作用

1、雌类固醇样活性。小麦异香豆素在体内可以发挥类雌类固醇或拮抗内源性雌类固醇作用，可以起到调节雌类固醇激酶作用。小麦异香豆素可以缓解围更年期期综合征，更年期后男性每周补充小麦或玉米提取物3个月以上，可以有效降低发冷的复发速率，显著缓解围更年期期病症。

2、抗氧化作用。小麦异香豆素的抗氧化作用主要表现在抑止氧自由基形成、抑制酰基化氢生成、减少DNA氧化外伤以及抑止固醇酰基化。

3、改善更年期后骨膜疏松。小麦异香豆素或代谢产物在更年期后妇女表现为弱雌类固醇作用大豆异黄酮的副作用，与成骨细胞内雌类固醇激酶结合，增强成骨细胞的活性，促使骨基质的形成、分泌和骨矿化过程，因而缓解骨膜疏松。

4、降低乳房癌的发病风险。小麦异香豆素或许通过提高雌类固醇代谢向防癌产物2-羟雌酮转换，因而发挥增加乳房癌发病风险的作用。也可通过抗氧化、促进细胞自噬、抑制细胞增殖等抑止肿瘤的发生发展。

5、对心神经系统的影响。更年期后的女人雌类固醇水平升高，造成脂肪和血糖代谢异常，血压和血脂下降而造成心神经疾患发病率降低。小麦异香豆素可以通过类雌类固醇作用预防心神经疾患。

食物来源与膳食建议

小麦、大豆制品是小麦异香豆素的主要来源，如豆腐、大豆粗粉、豆腐、豆腐干、豆浆等。

依据水稻异香豆素增加乳房癌发病风险的流行病学研究结果，更年期前、围更年期期和更年期后男性防治卵巢癌的谷物异香豆素特定建议值（SPL）为每周55微克。依据临床研究结果，小麦异香豆素缓解更年期后骨膜疏松的有效药量通常为每周80微克。

成人适量摄取谷物异香豆素或许发生的不良反应有头晕、呕吐、腹泻等肠胃道病症，以及腹泻、便秘和水肿等。针对更年期后男性，小麦异香豆素的摄取最高耐受量为每次120微克；对于女性和更年期前女人，现在没有最高限量。