糖醋肉的家常做法

糖醋肉的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成块状，加入盐、料酒、生抽、白胡椒腌制十分钟。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉，调成均匀稀稠适当的糊。

3. 将腌制好的猪肉一块一块沾上鸡蛋糊。

4. 将锅烧热，放入适量的油，放入裹了鸡蛋糊的猪肉，小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 留少许底油，放入番茄酱煸炒出红油，放入糖、白醋、熬制成糖醋汁。

6. 放入煎好的猪肉，翻炒均匀，让猪肉均匀裹上糖醋汁。

7. 加入葱花点缀，出锅即可。

这样就可以做出美味的糖醋肉了。请注意，煎肉时需要耐心小火煎，以免肉糊了。另外，翻炒糖醋汁时不要着急，裹匀猪肉即可。

糖醋肉的家常做法步骤如下：

1. 将里脊肉清洗干净之后，切成均匀的肉条，并加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、蛋清等腌制15分钟。

2. 在炒锅中倒入适量食用油，加热至5成热后，将腌制好的里脊肉放入锅中，炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少量油，倒入番茄酱和白醋，加入适量清水，搅拌均匀后烧开。

4. 向锅中加入白糖和少许盐，搅拌直至白糖溶化，成为粘稠的糖醋汁。

5. 将炸好的里脊肉放入糖醋汁中，翻炒均匀，使里脊肉完全被糖醋汁包裹。

6. 在盘子里盛上炒好的糖醋里脊肉，撒上一些白芝麻，即可享用。

注意事项：

1. 里脊肉要切得大小均匀，这样才能受热均匀，熟得快。

2. 炸里脊肉时，要控制好火候，避免炸糊。

3. 糖醋汁熬制的时间要控制好，避免太浓或太稀。

4. 炒糖醋里脊肉时，要用大火快炒的手法，才能保持里脊肉的鲜嫩口感。

5. 糖醋肉不适宜糖尿病患者，因为糖醋肉中含有的糖分和油脂比较多。

总之，制作糖醋肉时要注意细节和技巧，才能做出美味的菜品。

以下是糖醋肉的家常做法相关信息：

材料：

猪里脊肉、鸡蛋、玉米淀粉、生姜、青蒜、酱油、料酒、盐、醋、糖、鸡精、八角、花椒。

步骤：

1. 将猪里脊肉切成块，用少许酱油和料酒腌制一下。

2. 准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，打散后加入玉米淀粉搅拌均匀。

3. 生姜切末备用，青蒜切段。

4. 在锅中倒入油，烧热至六成热，将肉块沾上鸡蛋液，再放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油备用。

5. 在锅中留一些底油，加入八角和花椒翻炒出香味后，将姜末放入锅中翻炒均匀。

6. 加入适量的白醋、糖和盐，再加入一些水，煮沸后加入鸡精调味。

7. 将炸好的肉块放入锅中翻炒均匀，让肉块裹上汤汁。

8. 在出锅前加入青蒜段，翻炒均匀后即可出锅。

糖醋肉是一道非常受欢迎的菜肴，其口感酸甜可口，非常适合作为下饭菜。制作糖醋肉的关键在于炸肉块的技巧，一定要将肉块炸至金黄色，这样才能保证口感酥脆。希望这些信息能对你有所帮助。