肉末豆腐家常做法

肉末豆腐的家常做法如下：

材料：

老豆腐，猪肉末，青蒜苗，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精，水淀粉，香油

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚的块；

2. 豆瓣酱加少许生抽、老抽、白糖调匀；

3. 锅内入油，放入豆腐煎至两面金黄捞出；

4. 青蒜苗切成丁；

5. 锅内留底油，放入猪肉末炒熟；

6. 放入调好的豆瓣酱，小火慢炒出红油；

7. 放入青蒜苗丁翻炒均匀；

8. 放入豆腐块，再调入少许生抽、鸡精、胡椒粉；

9. 淋入少许香油；

10. 淋入水淀粉勾薄芡即可出锅。

注意事项：

煎豆腐时要先沾一下水，再沾面粉，这样煎出来的豆腐不容易碎。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是肉末豆腐家常做法注意事项：

1. 选购盒装嫩豆腐，解冻后切成小方块备用。选择嫩豆腐是因为它口感比较嫩，不容易碎。

2. 炒肉末时加入适量盐和料酒，可以稍微加些生抽上色。注意火候，不要炒糊。

3. 将豆腐加入肉末后，尽量将豆腐轻轻翻动，以免碎掉。

4. 出锅前，加入适量鸡精和淀粉汁勾芡，可以让肉末豆腐更加美味。

5. 注意食材的用量，特别是肉末和豆腐，要根据人数适量增减。

6. 豆腐是易熟食材，烹饪时间不宜过久，以免影响口感。

7. 如果不喜欢吃辣的，可以减少或不放辣椒。

8. 均衡搭配各种食材，肉末豆腐不仅是豆腐和肉末的搭配，还可以根据个人口味加入其他调料和配菜，如葱花、蒜末、姜末等。

9. 保持合适的火候是烹饪肉末豆腐的关键，通常采用中小火烹饪，以避免烧焦。

按照以上步骤制作肉末豆腐，可以做出美味的家常菜。

以下是肉末豆腐家常做法的相关信息：

食材：

老豆腐、猪肉末、青蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉、葱花、姜蒜末。

步骤：

1. 猪肉剁成末，豆腐切成小方块，青蒜切碎备用。

2. 锅内倒入适量油，热锅凉油，放入肉末，煸炒至肉末颜色变浅。

3. 放入豆瓣酱、葱姜蒜末，煸炒出香味。

4. 放入适量清水，加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、白糖，搅拌均匀。

5. 放入豆腐块，轻轻翻动，使豆腐充分吸收汤汁。

6. 勾芡，使汤汁变得浓稠，再放入青蒜碎，翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。